Ястия пържени ястия
Дискът - на който все повече хора сега пържат или правят сламбук в различни меса и зеленчуци на скара - не е нищо повече от модифициран селскостопански инструмент, така нареченият диск за брани, който първоначално е бил използван за събиране на стърнища и слама след прибиране на реколтата и извършва се грижа за сламата.
Не съвсем плоският диск се трансформира по няколко начина, докато преминава от селскостопанска работа към гастрономически инструмент. Първо отворът в центъра на диска се заварява, след това се шлайфа и оформя, за да се постави над огъня. За да разрешите това, можете да вземете дисковите крачета, дупки, с които - като казан - можете да висите над огъня, или ако рамките на скарата пасват на диска, върху него ще бъдат поставени само уши. Предлага се и диск за брана, който може да се използва по няколко начина, тъй като краката могат лесно да се развият от резбата в долната част на диска. Дискът може не само да се използва при открит пламък, но може да се монтира и върху газова печка или спархелт. Във всички случаи, за да избегнете инциденти, уверете се, че дискът е неподвижен и не се люлее.
Формата на диска най-много напомня на леко извит уок, така че използването му носи и малко от възможностите на уок. Въпреки че циферблатът най-често се използва за пържене на филийки месо, риба или зеленчуци, дори малко количество ястия от едно ястие могат лесно да бъдат приготвени.
Дискът, подобно на уока, се загрява по цялата си повърхност, което може да се използва добре по време на печене. Освен различни мариновани меса, върху него можем да изпържим и по-големи парчета, но е подходящ и за пържене на бекон и месо с кости (ребра, пилешки бутчета, пилешки крилца, агнешки ребра). Дискът е подходящ и за приготвяне на ситно нарязани меса, по-дебели яхнии и яхнии, но можем да правим и внезапно пържени закуски, направени в уок.
Зеленчуците могат да бъдат поставени на диска в няколко форми. По обичайния начин на скара можем да го печем на по-големи парчета или да направим от него вид зеленчуково ястие, което след това да запарим на циферблата и да запържим малко. Добавете малко масло към нарязаните, смесени зеленчуци, след това подправете циферблата, докато снимате, и ако то е свалено от огъня, струва си допълнително овкусяване с фино нарязана прясна зелена подправка. Лятната дискова зеленчукова яхния може да включва патладжан, тиквички, чери домати, чушки, бобови растения, тикви и всичко друго, което има вкус и текстура е подходящо за пържене на диска. Тези зеленчукови гарнитури могат да бъдат подправени с розмарин, босилек, мащерка и малко мента. Letcho обикновено е единична купа зеленчуци, която може да се направи на диск, за която този инструмент е наистина идеален.