Ястия, печени в сол - BlikkLüzs

Когато науката за печене в сол се разпространи като горски пожар преди доста години - обикновено пърженото пиле се правеше по този начин от кухненските феи - много от нас вече го бяха опитали и оправдаха очакванията. След това с времето някак пропуснахме този здравословен метод на печене без мазнини и масла - незаслужено.

Печенето в сол е един от най-добрите кухненски технологични процеси, голям фаворит на един от звездните готвачи на Mindmegette. Това е методът, в който всеки успява, неразрушим и не трябва да се страхува: храната няма да е прекалено солена! Това не е изобретение на нашите майки, по-скоро бихме могли да кажем, че печенето в сол е древна традиция. Приготвянето му е много просто и голямото предимство е, че опакованата храна не изсъхва, тя остава изключително сочна, използваните за храната подправки стоят много добре в това затворено пространство, всичките им аромати и аромати се задържат или поемат от храната, както при храните, изпечени в глинени обвивки, но много по-лесни за приготвяне у дома, в кухнята.

печени

Всички можем да бъдем направени на солено легло

Можем безопасно да изпържим цялото пиле, печено говеждо или свинско, или дори зеленчуци или плодове. Цвеклото или лукът, евентуално ананас или авокадо също са отлични за тази цел.

Състав:

1 кг морска сол, 4 лаврак, златни рибки или други цели морски риби, 3 белтъка, 1 лимон, пресни зелени подправки; за гарнитура: 6 филийки препечен хляб, 5 dkg масло, 4 клона мащерка, 20 dkg спагети, 2 скилидки чесън, 1 шепа рукола

Подготовка:

Измиваме рибите. Разбийте малко белтъците, добавете грубозърнестата сол, разбъркайте. Разстелете една трета върху лист за печене, застлан с хартия за печене и поставете рибата отгоре. Нарязвам лимона на артикули, пълня го в кухината на рибата заедно със зелените подправки и след това покривам с останалата сол. Печете в 200 градусова фурна за 35 минути. За гарнитура нарязваме хляба на трохи в миксер. Разтопете маслото, добавете чесъна и мащерката, след това запържете трохите до златисто жълто. Добавете спагетите и руколата, приготвени на твърд зъб, сол, черен пипер и навийте на руло. Отчупете внимателно втвърдената солена кора от рибата, подчертайте я и поднесете с ронливите спагети и маруля.