Ястия от говеждо месо - вкусни и оригинални рецепти за почивка и не само!

Разнообразни ястия, приготвени от говеждо месо, могат да се поставят на тържествена или дори на блок маса, или да запълнят семейното хранене с питателна и здравословна храна. Познавайки определени тънкости в работата с този вид месо, можете да създадете вкусни лакомства за всеки повод.

Какво се готви с телешко месо?

Рецепти от говеждо месо не създават проблеми на собствениците, ако спазвате основните правила за работа с това месо. Също така е важно да закупите пресен продукт, така че всички ястия с говеждо месо да станат известни дори за начинаещи.

Когато купувате месо, обърнете внимание на цвета, той трябва да е червен, а мазнината да е бяла.
Ако докоснете парчето с пръст, вдлъбнатината трябва незабавно да изчезне, ако не - месото не е прясно.
Известно е, че ястията от говеждо месо се приготвят по-дълго: изнемогват, варят се, пекат се. За да омекнат влакната, месото се маринова или бие с чук.

Гулаш на унгарски от говеждо месо - рецепта

Истински и вкусен телешки гулаш са меки, нежни парчета месо в плътен доматен сос. У дома се сервира в голяма порция като отделно ястие. Снизхождението е невероятно богато, богато, допълнено от голям брой зеленчуци и най-важните подправки - червен пипер. Храната отнема много време, затова е по-добре да я приготвите във фурната.

Телешко филе - 500 г;
Доматен сос - 100 г;
Вода - 200 мл;
Червен пипер - ½ чаена лъжичка;
Чесън - 2 скилидки;
Лук и моркови - 2 броя;
Масло за пържене.

Не нарязвайте месото едро, запържете няколко минути на силен огън.
Прехвърлете мангал, сол.
Запържете лука и морковите, добавете доматения сос, чесъна и червения пипер.
Изсипете доматеното печено към месото, налейте водата.
Отнема час и половина, за да приготвите купа с телешко месо във фурната.

Рецепта от говеждо бастурма

Говеждо бастурма, всъщност, резки, но сОсновната характеристика е подправки. Сигурно има много от тях. Червен пипер, сушени люти чушки, чесън и сминдух - това не е пълен списък на подправките, които създават уникалния вкус на деликатеса. Процесът на сушене не е бърз, но времето за изчакване се изплаща по невероятно вкусен начин.

Телешко филе - 500 г;
Сминдух - 25 г;
смлян чили, кориандър, червен пипер, кимион - по 1 супена лъжица;
сол.

Пригответе саламура: Разтворете достатъчно сол във вода, че яйцето да се издигне на повърхността.
Отцедете месото в осолена течност и съхранявайте в хладилника за 5 дни.
След като времето изтече, месото трябва да се изплакне, да се постави в чиста вода за 5 часа и редовно да се прехвърля в чиста вода.
Месото се изсушава, нарязва се в тъканта за един час. Сменете кърпата, за да я почистите и я поставете под пресата за 4 дни. Сменяйте разреза всеки ден.
Направете разрез в месото и окачете парче върху него, увийте марлята.
Смесете всички подправки, налейте вода, разбъркайте, докато стане на каша. Сложете сместа в хладилник за 12 часа.
Намажете говеждото с подправки и закачете бастурмата за още 7 дни.

Как да готвя телешки стек?

Телешки стек в тиган не е трудно да се готви. Недостъпните подправки не са необходими, най-важното е да изберете правилното парче месо и да следите времето на печене. Така че, ако искате да получите сочно ястие, задръжте месото по 1 минута от всяка страна, ако е напълно пържено - 5 минути от всяка страна. Осоляването на пържолата преди печене не се препоръчва.

Говеждо месо - 2 пържоли с дебелина 4 см;
Сол пипер;
масло

Разстелете тигана, налейте олиото.
Запържете месото по 4 минути от всяка страна.
Поставете парчетата в купа, подправете със сол, черен пипер, покрийте с фолио и оставете да си почине 10 минути.

Кайма от говеждо месо

Най-добре е да готвите кайма от говеждо месо във фурната. Така те протонират добре и стават по-меки. За да нарежете месото възможно най-малко, замразете го преди охлаждане. Соевият сос, който е включен в рецептата, не само придава на приготвеното ястие специален вкус, но и подобрява вкуса на месото.

Говеждо месо - 500 г;
остарял хляб - 2 филийки;
Мляко - ½ парче;
Лук - ½ бр .;
Сол пипер;
Масло;
Соев сос - 1 с.л.

Нарежете месото на малки парченца.
Накиснете галетата в мляко, изцедете и хвърлете в месото.
Нарежете лука на ситно и добавете към каймата. Сол, черен пипер, разбъркайте.
Добавете соев сос и охладете за един час.
Оформете котлети, zapaniruyte в брашно, запържете на силен огън за 1 минута от всяка страна.
Поставете работните части във форма, напълнете ½ с.л. вода.
Отнема от 40 до 50 минути, за да приготвите ястие от говеждо месо във фурната на 180.

Салата от варено говеждо месо

Всяка салата, приготвена от говеждо месо, е характерна и специална като мъжката аудитория. Месото се комбинира с много продукти, така че можете да развихрите въображението си и да създадете оригинални лакомства. Представената рецепта е минималистична, така че добавете нещо интересно към вашия вкус, вкусът няма да се влоши точно.

варено говеждо месо - 300 г;
Краставици - 2 броя;.
Яйца, твърдо сварени - 2 броя;
Твърдо сирене - 150 г;
майонеза.

Яйца, сирене и краставица, нарязани на кубче.
Говежди ленти от нарязани или разделени на влакна.
Смесете всичко заедно, подправете с майонеза.

Как да готвя телешки котлети?

Вторите ястия от говеждо месо обикновено се приготвят дълго, но това не се отнася за котлети. Месото трябва да бъде внимателно обработено с чук, влакната ще станат меки, а третирането ще бъде меко и нежно. За сочност можете да разбърквате парчетата в галета или в тесто, което не позволява на ценния сок да се изпари.

Говеждо месо - 400 г;
Брашно - 50 г;
Яйце - 1 бр;.
Горчица, майонеза - 1 супена лъжица. л.;
Сол пипер.

Смесете брашното, яйцето, горчицата и майонезата, подправете със сол, черен пипер - тестото е готово.
Нарежете месото, изхвърлете парчетата с дебелина 3-4 мм.
Изсмучете всяко парче, навийте в тесто.
Котлети от печено говеждо в тиган от всяка страна.

Говеждо строганово в мултивариант

Основната характеристика на това ястие е говеждото месо нарязването на основния продукт. Месото се нарязва на много тънки ивици. За постигане на перфектния ефект парчето може да се замрази в хладилника. Пригответе телешки строганов със заквасена сметана, но можете спокойно да го замените със сметана и да добавите малко бяло вино, за да омекотите влакната.

Говеждо месо - 500 г;
Лук - ½ бр .;
Скилидка чесън;
Бяло вино, сухо - 50 мл;
Брашно - ½ с.л.
Бульон - 2 броя;
Крем - 100 г;
Сол, черен пипер, олио за пържене.

Нарежете тънко месо, запържете на "печете", прехвърлете върху хартиени кърпи.
В същата мазнина запазете лука, добавете накълцания чесън, брашното, разбъркайте.
Налейте виното, заквасената сметана, солта.
Добавете месото и го оставете да къкри на "предварително загряване" за 60 минути.

Говеждо с телешко

Много хора смятат, че приготвянето на вкусни говежди ястия е трудно и досадно. При вареното свинско положение ситуацията е различна, трябва да изберете парче от любимите си подправки и да изчакате лакомството да се сготви или изпече. Във всеки случай трябва да направите това в специална опаковка, която ще съхранява целия сок, който можете да импрегнирате с допълнителна закуска.

Телешко филе - 500 г;
Зърнена горчица - 50 г;
Сол пипер;
Чесън - 2 скилидки.

Смесете горчицата със сол, черен пипер и смлян чесън.
Разтрийте със смес от месо, покрийте с филм и оставете за 3 часа.
Поставете детайла в торба за печене, запечатайте го.
Формите за печене, направени от мариновано говеждо месо, издържат 2 часа във фурната.
След време нарежете месото на тънки парчета, сложете го в чиния и изсипете останалия сок след изпичане.
Оставете месото да кисне 1 час и сервирайте.

Говежди рула с пълнеж

Говеждото рулца може да се готви по нов начин всеки път, като се променя съдържанието. Пълнежът може да бъде всичко: сирене, гъби, сушени плодове или мариновани краставици. За основата месото се разбива възможно най-тънко, почти до лумена, след което се дъби във фурната със или без сосове. Във всеки случай храната е удивително вкусна и изненадващо лесна за приготвяне.

Говеждо месо - 500 г;
Червен пипер с различни цветове - 1/2 парче;
Сол пипер;
Чесън - 2 скилидки;
Майонеза - 50гр.

Нарежете месо, разбийте, сол, черен пипер.
Направете соса от майонезата и накълцания чесън.
Пиперът се нарязва на ивици.
Накълцайте всяка мазнина със сос, поставете отгоре 3 шейкъра с чушки, навийте рулото, закрепете с клечка за зъби.
Запържва се в тиган, слага се във форма и се пече във фурната на 190 градуса.