Ястието в сос Нашите съвети за успешно обезмасляване на ястие

Ястието в сос: какъв трик за премахване на излишната мазнина ?

Един успешен гювеч или бульон трябва да съдържа достатъчно мазнини, за да бъде вкусен, без да е вреден за здравето. Всъщност твърде много наситени мазнини, освен че са неприятни на вкус, могат да причинят повишаване нивото на холестерола в кръвта, като по този начин насърчават рисковете от сърдечно-съдови заболявания. Очевидно е, че накланянето на контейнера или премахването на мазнината с помощта на скимер не е достатъчно, за да обезмасли напълно соса.

За ваш късмет има редица техники, които можете да използвате за ефективно премахване на излишните мазнини от вашата формула. За да обезмаслите ястието си със сос, можете:

Сервирайте ви студено;
Използвайте абсорбираща хартия;
Поставете лист от салата върху чинията си.

Как да обезмаслим ястие в сос със студа ?

Ако имате много време на ваша страна, най-добрата техника е да приберете ястието си в хладилника цял ден или за една нощ. Със студа излишната мазнина в соса ще се натрупва по повърхността на вашия препарат и около неговите контури. След като процесът приключи, можете да обезмаслите ястието си в сос с вилица или обикновена лъжица:

Внимателно отстранете излишната мазнина от повърхността на съда за по-лека рецепта;
В противен случай използвайте гевгир, за да прецедите ястието в соса, тъй като излишната мазнина не трябва да преминава през мрежата на вашия прибор.
Ако бързате, има начин да измамите със същата техника: с помощта на кубчета лед.
Като добавите няколко кубчета лед към вашето ястие, мазнината ще стегне по-бързо.
Но не забравяйте да извадите кубчетата лед, преди да се разтопят. В противен случай, ако не искате да рискувате, поставете купата с ястие в сос в друг по-голям съд, пълен с кубчета лед.
Просто трябва да продължите, както е обяснено малко по-горе, за да обезмаслите ястието си в сос (с лъжица или филтър).