Ястие със сирене за навечерието на Нова година

Публикувано на 28.12.2016 г., актуализирано на 29.01.2020 г.

сирене

Тематични дъски, сервиране на чинии, храни за пръсти: идеи за 100% сирене, гурме и спокойна новогодишна нощ !

След Коледната вечеря със семейството, Нова година обявява завръщането на партито с приятели. Не искате да прекарвате часове в кухнята, а след това на масата? От дъските до бюфета със сирене, включително услугата до чинията, сиренето се преоткрива за празнична трапеза без суетене.

Идея No1: дъски за сирене

Първото решение за успешна новогодишна нощ в производството на сирене: старото училище за сирене, но модернизирано чрез представяне в тематични табла. Изграден около идеалното френско гастрономично уравнение (сирене + колбаси + хляб + вино), красивият Cocorico от Anne Kalicky и Anne de La Forest (кухня Hachette) дава идеи за много успешни дъски, които да бъдат инсталирани на украсена маса: голяма дъска от крава (мурол, мюнстер с кимион, Том де Савойски, мимолет, куломие и изобилие) със сушени плодове чатни, багет и бял Кот-дю-Юра; дъска от бретонски студени меса и кремообразни сирена (брилат-саварин, андуи дьо Вире, анджу с бекон, варени бретонски колбаси, буи, шаур и андуи от Гюмене, тухла от Форез) с селекция от натрошени черни чушки, голяма брашна, спелта и шампанско; дъска от пушени студени меса и пепеляви сирена (пепеляво айси, цервела, пепеляво козе сирене, студен елзаски говежди език, пепелява маслина, пепел от шампанско, варени колбаси от Вогезите, шункови ядки, колбас от метверст) с нарязани пресни билки, гад бял хляб и пино ноар от Елзас ... За десерт споделяме голяма торта и танцуваме до края на нощта ... преди да довършим остатъците от сирените в ранната сутрин !