Ястие от говеждо месо с винен сос Кулинарни рецепти Laura Adamache

Храна от говеждо месо със сос от червено вино - Рецепти с говеждо месо

Твърде дълго не съм приготвял телешко ястие, въпреки че тази храна ми е любима. Това бяха празниците, последвани от две седмици по-малко храна, повече упражнения и така се събудих вчера с празен хладилник, което е доста необичайно за мен.

Не мислех много, извадих месото от фризера и приготвих вкусна храна с говеждо, червено вино и ... черен шоколад.

Не се страхувайте, шоколадът не влияе негативно на вкуса му, което означава, че храната няма да има вкус на шоколад и дори да изглежда странна комбинация, гарантирам, че сосът е бил от божественото нагоре. Шоколадът трябва да е тъмен, да има между 50-60% съдържание на какао, не повече и ако наистина се страхувате да го използвате в тази храна, можете да го премахнете, но изобщо не ви препоръчвам да го правите.

Препоръчвам и рецептата на Лора Лаурентиу, телешки гулаш с кнедли, можете да го приготвите с телешко или телешко месо.

Говеждо с винен сос - Съставки

  • 600 g говежди пулп
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 30 г тъмен шоколад
  • 2 скилидки чесън
  • 5 малки лука/2 средни лука
  • 10 чери домата
  • 1 среден морков
  • 1 стрък целина Целина
  • 1 чаена лъжичка малка настъргана канела
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка прясно нарязан майоран
  • 100 мл качествено полусухо червено вино
  • 150-200 мл зеленчукова супа/вода
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • сол
  • пипер

Говеждо с винен сос - Приготвяне

  • Нарязваме месото на правилните парчета, нарязваме морковите и дръжката целина на тънки филийки и, ако използваме по-голям лук, го почистваме и нарязваме на жулиени, ако използваме малки лукчета, ги почистваме и оставяме цели. Почистваме чесъна, смачкваме го с острието на нож и след това го нарязваме на ситно.
  • Загрейте олиото в незалепващ тиган и след като се загрее, добавете говеждото месо. Сотирайте няколко минути, докато не промени цвета си, след това добавете накълцан чесън, лук, моркови и целина.
  • Разбъркайте на умерен огън за 1-2 минути, след това добавете виното, смесено със 100 мл зеленчукова супа или топла вода, канела, дафинов лист, настърган шоколад и прясно нарязан майоран.
  • Покрийте тигана и гответе говеждото месо за около 30 минути.

рецепти

  • След 30 минути добавете чери доматите и разбъркайте. Ако сосът е паднал твърде много, добавете малка чаша зеленчукова супа или гореща вода.
  • Покрийте тигана и гответе храната за още 1 час или докато месото проникне напълно. През цялото това време проверяваме соса. Ако е паднало твърде много, добавете още една чаша зеленчукова супа или топла вода. Сосът трябва да покрива месото почти изцяло по време на готвене.
  • След като месото заври и сосът намалее, смесете в отделна купа 1 чаена лъжичка настърган царевично нишесте с 2-3 супени лъжици зеленчукова супа/гореща вода.
  • Добавете нишестето в тигана и разбъркайте. Оставете храната да ври, докато сосът се сгъсти.
  • Няколко минути преди да изключите котлона, подправете храната със сол и прясно смлян пипер.
  • Сервираме говеждо със страхотен апетит! Вкусно е!