ЯСЕЛСКА ХРАНА С ЧЕСЪН - Оригинални рецепти с Никол
Израснах с храната от коприва с чесън, направена от баба ми, и си я спомням с удоволствие всеки път, когато дойде пролетта и наистина се радвам на пазара, пълен с коприва на всяка крачка. Мисля, че това беше една от малкото храни, които не си завъртахме носа, когато той ни каза, че това е храна, която „променя кръвта ни“ и с нетърпение очакваме да усетим недвусмислената и толкова свежа миризма на коприва и чесън, отпивайки толкова вълнуващо пържено яйце. от чинията.
Сега осъзнавам удивителните ползи за здравето на тези растения, пълни с желязо, и печеля от тяхното присъствие през сезона до максимум всеки път, подготвяйки всяка рецепта, от обикновена инфузия на коприва с лимон и джинджифил, до декадентна крем супа или киш вкусно със сладко сирене и копър.
Първоначално исках да е рецепта на гладно, без да използвам пърженото яйце, което събуди толкова много носталгични спомени от детството ми, но как да устоя на такова изкушение ...… И без яйце, вкусът му е също толкова добър, особено ако го свързвате люта полента, но не мога да се сдържа, затова ще я използвам и ще се наслаждавам на всяка хапка, пълна със здраве и витамини, необходими на тялото.
съставки:
- 500 гр. коприва
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица брашно
- 1 супена лъжица Деликатни зеленчуци
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 индийско орехче на прах
- сол и черен пипер на вкус
Метод на приготвяне:
1 Използвайте чифт ръкавици, когато приготвяте коприва и ги изплакнете в няколко транша студена вода. Пригответе голяма тенджера с гореща вода, в която сте сложили чаена лъжичка сол и ги варете в продължение на 10-15 минути, след това ги прецедете и ги поставете в купа с малко вода и лед, за да поддържате цвета и по този начин спрете подготовката. в излишък, което може да унищожи витамините в копривата.
2 В тенджера гответе няколко минути лука и чесъна, добавени в края, за да не загорят, след това сложете супена лъжица доматено пюре и чаша гореща вода, в която зеленчуковият деликатес се е разтворил.
3 Прецедете охладената коприва и я нарежете възможно най-малко, преди да я добавите в тигана. Напълнете с 500 мл. вода и оставете храната да ври 15-20 минути.
4 Накрая разтворете супена лъжица брашно в малко студена вода и го добавете в тигана. Поръсете с индийско орехче на прах, което върви много добре в комбинация с коприва, след което подправете със сол и черен пипер на вкус.
5 Отнема само пет минути и можете да се насладите на истинска храна от коприва с чесън по оригинална рецепта от баба ви, направена с любов и много страст.