Японско земеделско посолство на Унгария Токио
Японското министерство посочва увеличаването на износа на японски храни и глобалното разрастване на японската хранителна индустрия като необходима стъпка за селскостопанския сектор. Японският износ на селскостопански и хранителни продукти не достигна целта на правителството от 1 трилион йени през 2019 г., главно поради лошия улов на миди и скумрия и бойкота на Южна Корея на японски продукти. Миналата година износът на селскостопански и хранителни продукти възлиза на 912,1 милиарда йени, най-големият обем през последните 7 години, но темпът на растеж се забавя значително през 2019 г. в сравнение с предходните години.
Тенденции в потреблението
В допълнение към отличния вкус, традиционната японска кухня и хранителната култура се характеризират предимно със здравословни съставки и методи на приготвяне, както и със сезонност. Важно е обаче да се отбележи, че хранителните навици се промениха значително през последните години и се движат доста бързо към западен тип култура на хранене. Промяната главно в консумацията на увеличено месо, яйца, мляко и млечни продукти, както и в по-голямото потребление в ресторантите и закупуването на готова за консумация храна и преработена храна..