Японско бенто - кутия за обяд, пълна с щастие - пътуване до Япония


В Япония бенто (弁 当) е кутия за обяд в движение. Това не означава конкретна храна. Лекарствената форма в самата кутия се нарича бенто и е нещо повече от обяд. Това е част от японската култура на хранене. Това вече е съществувало в Япония през 5 век. Храната беше отнесена в бамбукови тръби и служи като провизия за полеви работи. С течение на времето са се развили различни видове бенто, а през 15 век те са се сервирали при специални поводи като ходене на театър или чаена церемония. С течение на времето съдовете бяха изкусно подредени в дървена кутия или в лакирани кутии.

бенто

Бенто в ежедневието (японците)

Днес бенто има своето място в японската култура. На Нова година има z. Б. кутия на много нива, от която може да се храни цялото семейство. Също така е обичайно да носите бенто на фестивала на черешовия цвят (Hanami) за пикник. В ежедневието кутията за бенто е популярен обяд в движение.

Трапезариите и ресторантите са доста популярни в Япония. За много японци обаче бенто е ценена форма на обяд дълго след като напуснат училище. Така че е доста често да приготвяте кутия за обяд сутрин сутрин за работа или училище. Често това все още се прави от майката или съпругата. Кутията за обяд може да бъде закупена на всеки ъгъл в супермаркети, Conbinis и гари (Ekiben).

Предимствата на такава кутия са, че винаги имате храната си със себе си и че спестявате време. Не е необходимо да ходите до ресторанта, да поръчате или да сте на опашка в столовата. Освен това ядете това, което наистина искате. Защото сте приготвили храната си индивидуално (у дома). Това е особено интересно за хора с непоносимост, вегетарианци или вегани. Хората на диета също могат да планират добре храненето си с бенто.

Какво отличава кутията за бенто от нормалната кутия за обяд?

Храната в Bentobox може да бъде от западен или азиатски произход и е отделена една от друга чрез пластмасови форми и разделители. Това има предимството, че храната не може да се смесва по време на транспортиране. Б. сладки и солени храни. Предпочита се храна, която може да се яде студена или отоплена. Основната съставка в повечето случаи е оризът. Но можете също така да поставите тестени изделия, гратени, сандвичи или обвивки в бенто.

За бенто се използват специални кутии (bentō bako 弁 当 箱). Те са по-малки от кутиите за хляб, които познаваме в Германия. За това те се запълват компактно. Основното правило (принцип на Уашоку) е: 4 части въглехидрати, 2 части протеини и 1 част зеленчуци. Кутиите Bento с вместимост 600-700 ml са идеални за възрастни. За мъжете може да бъде повече, за децата по-малко.

Повечето кутии са двуетажни и изработени от пластмаса. Това има предимството, че те могат да се нагряват в микровълнова печка. Кутиите от дърво или лак често са малко по-скъпи и с по-високо качество, но сега са популярни и в Германия. В допълнение към кръглата и квадратната форма има и кутии за бенто с мотиви. Те са особено популярни сред децата. Характерно за кутията е, че е затворена с ластик.

Повечето кутии за бенто имат отделение, в което можете да транспортирате сосове или по-течна храна. Въпреки това, малки тръбички или контейнери за сос, в които можете да напр. Б. може да напълни соев сос или майонеза. Силиконовите чаши и малките събирачи на храна също са често срещани аксесоари за кутията Bento. За да предпазят кутията от надраскване, те често се опаковат в кърпи или торбички, така наречените торбички фурошики или бенто. Често все още има малко място за кутия, в която можете да приберете клечките си. Странична кутия, т.е. по-малка кутия за гарнитури или закуски, също не е необичайна.

Популярна храна за бенто

В немските кутии за обяд често можете да намерите хляб и масло до няколко клина от ябълки, хапки от сирене и сладкиши. В Япония бенто често се използва като пълноценно хранене или обяд. Ястията не са необичайни, подредени с любов и творчески. Но какво всъщност влиза в кутията на Bento?

Популярните ястия от японската кухня включват: Б.

  • малки кнедли (гьоза),
  • пържени пилешки парчета (Kaarage),
  • пържени зеленчуци (темпура),
  • валцуван омлет (тамагояки),
  • и кисели зеленчуци (цукемоно).
  • Също и пържен ориз
  • или оризът, приготвен с различни съставки (Takikomi Gohan), се приготвя бързо.
  • Малки пълнени оризови топчета (онигири) също често се използват за бенто.

Важно е храната да е с размер на хапка. Традиционно бенто се яде и с пръчици. Няма нужда от нож и вилица. Като цяло можете да използвате и европейски ястия. Но трябва да обърнете внимание на гореспоменатото правило 4: 2: 1, за да се запълните.

  • Ястия с паста,
  • Гювечета,
  • Кари,
  • Ястия от картофи и други подобни са възможни.
  • Можете също да вземете супи със себе си в термос колби. Б. мисо супа, доматена супа.

По-рядко се срещат плодове или сладкиши в японската кутия за обяд. Но това, което харесвате, е позволено. Бенто е нещо лично и може да бъде сглобено според вашия вкус. Окото също яде. Съберете храната си възможно най-цветно. Можете да намерите вдъхновение предимно в блогове, във форуми, книги и в социалните медии.

Приготвянето на бенто в началото звучи като много работа. С малко планиране и рутина, всеки може да намери своя начин да го подготви. Много хора просто готвят малко повече вечер и слагат остатъците в кутията си. Ранобудните могат, разбира се, също да приготвят своето бенто свежо сутрин. Други готвят храна през уикендите, за да приготвят няколко от тези японски кутии за обяд през седмицата. Много храни могат да се държат в хладилника за няколко дни. Можете също да използвате страхотни пакети, особено за Bento, когато сте навън.

Кутии и аксесоари Bento вече могат лесно да бъдат закупени в интернет. За доставчици от Япония, имайте предвид, че може да се прилагат мита. Между другото, кутия, чанта, контейнер за сос и, ако е необходимо, събирачи на храна и клечки или прибори за хранене са достатъчни за начинаещи бенто.

Бенто за специални поводи

Charaben

В Япония бенто често се приготвят много трудоемко за деца. Това е израз на привързаност и малък поздрав от дома. Симпатични животински и комични мотиви се изрязват от водораслите нори, цветята се избиват от зеленчуци и оризът се натиска във форми. Има курсове и книги за родители, които показват как да подготвят определени мотиви.

Осечи

Osechi Ryori е традиционната новогодишна трапеза в Япония. Ястията се приготвят няколко дни предварително. На всяко ястие е присвоено специално свойство, напр. Б. Благословия на деца, богатство и здраве. Цялото семейство се събира на Нова година и яде осечи заедно. Вече можете да си купите Osechi в супермаркета.

Екибен

Много гари в Япония предлагат Bentos, което се нарича Ekiben, за пътуване с влак. (Еки = гарата). Ястията са различни в зависимост от региона и всяка жп гара предлага свое собствено творение. Повечето от екибен са прясно приготвени и нямат нищо общо с бързата храна, която можете да си купите на гарите в Германия.

Надявам се да ви хареса да приготвяте своите бенто. Ако търсите вдъхновение за бенто и рецепти, разгледайте моята Блог минало.