Японски зеленчуци Живей го

Японски щанд за плодове и зеленчуци

Satsuma imo, японският сладък картоф

Кредит: Тимоти Такемото

Renkon, коренът на лотоса

Засаждате ли зеле ?

Познати ли сте с различните зеленчуци, използвани често в японската кухня? Днес нека направим кратка обиколка на тези храни, плодовете на земята и основни продукти на тази вкусна кухня.

Когато говорим за Японска гастрономия, често си представяме здравословна и здравословна кухня. Диетата на Окинава или дори традиционната японска кухня, известна като kaiseki, съставен от много малки, леки ястия.

Разбира се, на архипелага има и по-богата, по-тлъста кухня, като рамен (юфка в свински бульон) или дори панирани храни. Но тези ястия остават незначителни в сравнение с останалите ежедневната диета в Япония.

Нека го кажем силно и ясно: японската кухня е една от най-здравословните в света. Трябва да се отбележи, че зеленчуците заемат централно място на японската трапеза. Те, разнообразни, придават на ястията своята индивидуалност и са истинско удоволствие.

Кратко посещение на царството на японските зеленчуци

Зеленчуците, отглеждани и използвани в готвенето от векове в Япония, са разнообразни и многобройни; също така, нека се съсредоточим днес върху най-представителните и използвани в любимите ястия на японците:

Кабоча カボチャ

Това е японската тиква. Месото му е нежно и много меко на небцето. Откриваме вкус с нотки на кестени. Кабоча се използва широко в Япония. Приготвя се в темпура (пържене с ниско съдържание на мазнини), задушава се, използва се в мисо супа или дори в салата. Мекотата му позволява да се използва в сладки ястия (сладкиши, чийзкейкове и др.).