Японски Matcha Organic Clearspring
Органична матча Японски - една от най-чистите напитки, съчетана с една от най-чистите компании в света!
Това е много интересна статия за чая Matcha, който набира все по-голяма популярност в световен мащаб, чай с божествен вкус и съвършен аромат - творение на небето!
Мария Доусън от Clearspring ни разказва повече на чаша Matcha ...
Има постоянна съставка, която подхранва креативността ни, енергизира мислите ни и ни дава сили за целия ден, без да ни отегчава с контрастите си - деликатен, но остър аромат, с ободряващи, но и успокояващи ефекти за тялото и душата - чай Matcha и признателност нашето отглеждане за него.
Интересът ни към този японски чай се засили през последните години, особено за тези, които търсят алтернатива на кафето.
Чаят Matcha дебютира за първи път в Лондон, където се сервира като лате - Matcha на прах, смесен с горещо мляко и вода. Освен това, след като светът започна да го вижда във вегански ресторанти и модерни барове, използвани като финландски десерт - вкусни сладкиши и кремообразен сладолед, украсени с интензивен зелен прах - той стана много популярен в различни социални мрежи като Instagram.
С тази популярност все повече барове и ресторанти започват да използват различни видове Matcha, с всякакви качества, приготвени в собствена версия на чайове, лате и десерти. Времето, когато Matcha се сервираше само на претенциозни и модерни места, изчезна.
И ако все пак споменахме нещо за качеството на този чай Matcha, добре е да знаем, че не всички се получават по един и същи начин. Поради тази причина офисите на Clearspring правят шеги по този въпрос: „Всички говорят за това как Matcha е суперхрана, пълна с антиоксиданти, но ако не ви пука и изберете по-нискокачествен неорганичен чай, можете събудете се, за да пиете пестициден коктейл ”, казва Мария Доусън, дъщеря на Кристофър Доусън, основател на Clearspring.
Следователно, приемайки стойността, която ни предлага консумацията на биологични продукти, трябва да сме наясно и да се информираме - Matcha се получава само от младите и пресни листа на чаения храст Camellia Sinensis. Тъй като младите листа са най-сочните и вкусни. И насекомите също ги избират! Имайки това предвид, още повече, че те се напръскват с пестициди, за да се държат под контрол, дори до седмиците преди прибиране на реколтата. Ето защо е жизненоважно да изберете органичен чай Matcha. Дори и да не можем да изберем никоя съставка, която консумираме, да бъде органична, трябва да сме сигурни, че чаят Matcha е органичен.!
Органичният чай Matcha има много предимства. За разлика от други видове чайове, той се получава от 100% естествени листа, фино смлени и след това смесени с гореща вода, което ни позволява да консумираме целия лист, а не само аромата на разреждане.
С други думи, ако растението е било напръскано с пестициди, те не са точно идеални за организма.
Специализирайки се в японската кухня, Clearspring е една от първите английски компании, която популяризира и предлага на пазара само биологични продукти, отговарящи на най-високите стандарти, в продължение на 25 години. Всъщност на срещата на суперклуба в Clearspring от готвача Джей Моржария, Мария не беше сред закусващите, тя беше в кухнята и помагаше на майка си да приготви кулинарните специалитети - „Направете ни, направете я нашата“ - обясни тя. „Мисля, че като влагате колкото се може повече любов в храната, която приготвяте, толкова по-добре. Знам, че звучи сиропирано, но ние вярваме в това. " Така Clearspring се възползва от всички кулинарни моменти и събития, за да се включи и да приготви самите ястия и, не на последно място, да се забавлява и да се наслаждава на всеки момент, в който трябва да готви за обществеността.
Това ни вдъхновява и стреми да станем свидетели на тяхната работна етика, тяхната автентичност и страст към това, което правят. Откъде получава толкова много енергия? Вероятно е от Matcha.
Мария се усмихва, докато обяснява ежедневното си ежедневие с чай: „Обичам да сервирам чай Мача сутрин. Ако имам нужда от чай сенча (зелен чай) за обяд. В 3 часа следобед се насочвам към чаша Genmaicha (зелен чай от кафяв ориз). След това е възможно да се сервира друга Hojicha (печен зелен чай) за вечеря, около 6 часа, и Kukicha (печени клонки от зелен чай) преди лягане (последната има най-ниско съдържание на кофеин). За мен Hojicha и Kukicha са много добри храносмилателни чайове. По-голямата част от времето, при традиционните японски ястия, чаят се сервира в края на храненето. "
Така че, много е възможно Matcha да е един от източниците на енергия на Мария за целия ден (освен веган). Не на последно място, много е възможно страстта и всеотдайността, с които той прави всичко, да бъде и друг важен източник на енергия. Този вид енергия и радост, които имаме, когато правим нещо с любов и удоволствие, особено ако това е от полза за човечеството и планетата.
Позитивността се разпространява и в техните офиси в Западен Лондон, където всички са поканени да готвят, експериментират и да ядат заедно. Мария обяснява желанието си всички да работят в щастлива среда, защото в рамките на един ден ние всъщност прекарваме повече време в работа с колеги, отколкото със семейство и приятели:
„Clearspring е семеен бизнес и когато решите да работите за Clearspring, вие се присъединявате към семейството. Искам екипът ми да се наслади на мисълта за понеделник и да възприеме понеделник като желание да работим с удоволствие. Мисля, че това е целта, която всеки предприемач иска да постигне. Искам всички наши служители да бъдат вдъхновени, да искат да бъдат тук и да имат същите убеждения като нас. Искаме хората да бъдат толкова ентусиазирани от нашите продукти, колкото и ние. "
С толкова много страст и всеотдайност, има ли риск да работите прекалено много? Разбира се. Често се случва, че в свободното си време членовете на семейството се захващат за работа и с нови идеи, които биха могли да реализират. Дори 64-годишният баща на Мария изобилства от енергия, която използва, за да работи във фирмата, която основава преди 25 години.
Връзката между страстта към нашата работа и вниманието, което отделяме на нашите мечти и идеали, присъства много на чайната церемония Matcha. Отделянето на време да се насладите на чаша чай Matcha ни дава мир, спокойствие и възможност да размислим и да открием какви мечти ни очакват в края на чашата. Подобно на Кристофър Доусън, преди 25 години, когато реши да представи и предложи на света биологични продукти, получени от устойчиво земеделие. Тогава енергизиращият ефект на чая Matcha ни помага да работим, отдадени, така че мечтата ни да стане реалност.
Кафе и Мача
Ако кафето е било напитката на 20-ти век, възможно е Matcha да е била напитката на 21-ви век. Стимулиращите ефекти на чая Matcha са много по-фини от тези на кафето. Няма такива експлозии на енергия и, косвено, колапс. Това се дължи на факта, че Matcha не съдържа толкова много кофеин, а вместо това съдържа аминокиселина, наречена L-теанин, която помага на тялото ни да обработва кофеина по различен начин и да получи състояние на спокойствие и внимание.
Вдъхновени от тези уникални предимства, преди 900 години японски монаси откриха Matcha, истинска помощ за медитативните практики, които практикуваха.
И така, поздрави за нашата ободряваща и деликатна зелена напитка, чийто произход вероятно е започнал в храмовете на Киото, но чиято радост се разпространява всеки ден, във все повече краища на света.!
Био чай Clearspring Matcha
Чаят Matcha, предлаган от Clearspring, идва от чаена градина на хълмовете Uji в Киото. Достъпно само пеша и заобиколено от гора, за да се запази органичната цялост на градината, това е истински кът на Рая. Единственият външен знак, че има нещо там, е малко селце, чиито жители са майстори в чайовете, така че присъствието им е абсолютно необходимо.
Веднага след като младите листа поникнат, те покриват храста, така че да расте на сянка възможно най-дълго. Сянката насърчава производството на хлорофил, L-теанин и нивото на кофеин в листата, за да можем по-късно да се насладим на този уникален и перфектен вкус, който ни харесва.
Когато майсторите на чай решат, че е време за прибиране на реколтата, листата се берат на ръка и се предпазват от пряка слънчева светлина, която може да повлияе на аромата на чая Matcha. Clearspring работи със същите семейства в продължение на три поколения, общува и посещава редовно не само като колеги, но и като приятели. Древното им земеделие е чудесен пример за работа с природата, а не срещу нея. В този смисъл, за да се поддържа жизнеността на почвата, например, редовно се прилага естествен компост, получен от изсушени чаени клонки и листа. Те, в комбинация с редовно мулчиране на почвата, контролират растежа на плевелите и поддържат влагата в почвата.
Докато други фермери и производители на чай пръскат култури с инсектициди и хербициди дори 15-20 пъти годишно, културите, от които се прави чай Matcha Clearspring, растат без добавени химикали. Да, техните култури не са толкова продуктивни, но храстите остават продуктивни дори до 40 години - почти два пъти по-дълго от тези, третирани с химикали.
След като листата изсъхнат и дръжката е отстранена, те се смилат на гранитна мелница, с ниска скорост, така че мелницата да не се нагрява и листата да изгарят. Отнема час, за да се произведат 40 грама първокачествено Matcha - следващия път може да отделим време наистина да се насладим на чаша чай Matcha!