Японски кето рамен, оригиналната рецепта - забавно кето

оригиналната

  • Автор на публикацията:Елоди КетоСимпа
  • Категория на публикацията:Рецепти/Чубрица
  • Публикувай коментари:7 коментара

Харесвате ли японски рамен? Имате ли костен бульон на склад? Така че непременно трябва да опитате нашата рецепта за кето рамен. !

Раменните супи са едно от малкото супер полезни ястия, които бихте могли да ядете всеки ден на кето! Освен пшеничните юфка, те съдържат всичко необходимо, за да сте здрави: протеини (включително добро количество колаген), добри мазнини и добри хранителни вещества (електролити и витамини)

Какво е японски рамен?

Вдъхновен от китайската култура, японският рамен е супа с юфка, приготвена от задушено свинско месо (чашу), различни зеленчуци и бульон от свинска кост (има и такива с бульон от пилешки или телешки кости. 😉)

Приготвянето на рамен е много просто Но също много дълго. След като направихме това, е по-лесно да разберем защо повечето японци го ядат само в рамен бара 🙂

Късметлия за вас, които имате костен бульон на склад, половината работа вече е свършена !

Всъщност, тайният елемент, който прави успешния рамен е супата му ! Колкото по-богато е на мазнини, толкова по-вкусно е

СЪСТАВКИ за 4 купички японски рамен

Chashu (задушено свинско)

  • 700гр свински корем
  • 2 ч. Л. Сол
  • 50 г червен лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 2 см джинджифил или 1 ч. Л. Джинджифил на прах
  • няколко клонки пролетен лук
  • 100 мл соев сос
  • 300 мл саке за готвене
  • (по избор) 1 супена лъжица PureVia (или Truvia)

Супа

  • 500 ml костен бульон (свинско, пилешко или телешко) (Рецептата е тук!)
  • 500 мл бульон от чашу с мазнината му
  • 480 ml даши (1 чаена чаша даши на прах + гореща вода) или мисо супа (1 чаша мисо паста + гореща вода)
    (Ако нямате даши, солта ще работи също толкова добре)

Мариновани яйца

  • 4 яйца
  • 1 супена лъжица соев сос
  • Черпак бульон без мазнини от чашу

Допълнителни гарнитури

  • 2 пакета юфка коняк ширатаки (препоръчват се)
  • 400 г зеле (бяло, китайско или пакчой по ваш избор)
  • 400 г Гъби по ваш избор
  • 10 г див лук
  • 8 сушени листа от водорасли (същите като за сушито)

ПОДГОТОВКА на Чашу (предния ден за предпочитане)

1. Загрейте тиган на силно средно силен огън.

Забележка: За да проверите дали тиганът е достатъчно загрят, капнете няколко капки вода в тигана, ако водата се изпари веднага, тя е много гореща! 😉

Когато тиганът е горещ, поставете свинския корем с кожата надолу в тигана и гответе на скара за около 5 минути. След това направете същото и на останалите лица.

2. През това време обелете лука, чесъна и джинджифила и ги нарежете грубо. Поставете всички съставки в тенджера заедно с месото, залейте с много гореща вода. Оставете да заври, след което намалете котлона много ниско. Да отидем за 8 часа готвене! (или 2х 4 часа, ако предпочитате да гасите огъня през нощта). На всеки два часа обръщайте месото, не забравяйте да проверите нивото на водата и добавете още, ако е необходимо 😉

Трик: Имате ли оризова печка? И тъжен ли си, че вече не можеш да го използваш? Отидете да видите по-долу рецептата, аз ви обяснявам как да приготвите вашето chashu в тенджерата под налягане.