Японската кухня е основата за здравословен живот
Много изследвания показват, че японците имат средно най-ниския ИТМ в света. Индексът на телесна маса е само частично добра основа за ориентация, тъй като не прави разлика дали излишната маса е изградена от мускули или мастни натрупвания. Но ако просто погледнете отблизо хората в Япония, веднага забелязвате, че всички те изглеждат тънки! Това не е изненадващо, ако се вгледате по-отблизо в хранителната култура. Затова в тази статия ще разгледам диетата и ще се опитам да разбера дали японската кухня също може да бъде адаптирана към нашите култури.
Увлекателната диета на японците
Основната храна на японците е оризът. Тук важна роля играе суши оризът, който не се използва само за суши, но се използва за почти всички ястия. Оризът за суши a Японски късозърнест ориз, Както всички останали видове ориз, той първо се вари силно и след това се поддържа на топло на слаб огън. Гарнитурите са много по-вълнуващи от ориза. За щастие, въпреки че японците са запалени по рибата, консумацията на китово месо намалява. Това обаче не помрачава факта, че правителствените кампании за насърчаване на консумацията на китове.
В резултат на вековната традиция в Япония обикновено се консумира малко месо. Ако е така, те се нарязват на тънки резенчета и се добавят като гарнитура. Японската кухня се характеризира по-скоро с риба, морски дарове и обикновено лесно смилаема храна без добавяне на много масло и подправки. Японците мислят за най-елементарните им компоненти и ги празнуват пълноценно в кухнята. Но японската кухня все още готви, пече и пече! СЗО Ишияки (Ястия с каменни скара), Кабаяки (риба на скара), Терияки (мариновано месо) или Якитори (Пилешки шишчета) бързо ще отхвърли мирогледа си за японците като чист рибояд.
Малко вникване в света на здравословното хранене от японците. Тогава препоръчвам следното видео в японския канал за готвене на супер храна. Това е и пътуване към откритията в света на храните, който е относително непознат.