Японска традиционна кухня
Един от най-здравословните в света
Отговаря за впечатляващи статистически данни за здравето и дълголетие, японската диета се състои от риба, зеленчуци и ферментирали храни.
Продължителността на живота на японците често е повод за възхищение. Дълго проучен, той е по-висок от почти навсякъде другаде по света.
Защо традиционната японска кухня е толкова здравословна? Какво ядат ?
Открийте предимствата на традиционната японска кухня.
1. Разгледайте традиционната японска кухня
Японската кухня е предимно ориз, варени и мариновани зеленчуци, риба и месо като основа. Тъй като Япония всъщност е група от острови (6582 острова), жителите му консумират много повече риба отколкото други азиатски страни.
The суши и сашими например се правят от сурова риба. Те също ядат много храна мариновани, ферментирали или пушени.
Японската диета има прилики с традиционната китайска диета.
Японците ядат много ферментирали храни (полезни за здравата храносмилателна система). Сред тях можем да намерим соеви зърна под формата на тофу илиedaname пресни и боб катоадуки.
Ферментирала соя (мисо, натто) също е основна част от японската диета. Японците ядат натто за закуска. Има пробиотично действие, което помага за лечение на възпалителни заболявания на червата и подпомага съсирването на кръвта.
Сред зеленчуците откриваме сухоземни, но и морски зеленчуци като водорасли които са източник на минерали и могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.
И плодовете ? Японците често ги консумират за закуска или за десерт: ябълки Фуджи, мандарини и райска ябълка.
Почитател на зеления чай и особено на мача: мача е чай, който все по-често се среща в Европа и е ценен заради силно антиоксидантните си съединения, наречени катехини. Ролите им? Борба с рака, вирусите и сърдечните заболявания.
На масата призова японската напитка печена елда Собача. Малкият му ядков вкус е много популярен и насърчава храносмилането.
2. Какви са предимствата на традиционната японска диета ?
За разлика от западните страни, японците са запазили кухня, до голяма степен базирана на пресни и непреработени продукти с много малко рафинирана храна или захар.
Японците имат най-ниска степен на затлъстяване и дълга продължителност на живота. Диетата им е проучена и проучване на British Medical Journal установи, че тези, които се хранят според японските диетични указания, имат намален риск от ранна смърт от сърдечни заболявания или инсулт. Следователно диетата им е превантивна срещу сърдечно-съдови заболявания.