Японска седмица KoLife - Мисли III Яжте вегетарианско и веганско в Япония
Яденето на вегетарианско и веганско не е толкова лесно в Япония. В Япония се приготвя много рибен бульон (даши) и по други начини те не искат да минат без риба и месо в ястията си. Когато се случи нещо подобно, почти винаги с тях има яйце или сирене.
За да бъда честен, живях много според мотото „Това, което не знам, не ме пече“, защото често просто не можех да се уверя, че храната ми наистина е без месо.
Между другото, интересно е, че получавате безплатна вода във всеки ресторант, без да поръчвате, често за да се зареждате сами.
В големите градове има някои ресторанти, които са специализирани в чисто вегетариански и вегански ястия. В противен случай винаги трябва да имате листче с различните преводи, с надеждата сервитьорите да ви разберат и да уважат вашите желания.
Имате най-големи шансове с традиционния рамен. Те често се основават на зеленчуков бульон и стандартният вариант е само с тестени изделия. Често има варианти с крокети или тофу.
Освен това във всеки Konbini (мини супермаркет) има готови онигири (оризови топки), супи и ястия, които често са вегетариански или вегански.
Има безброй вегетариански вегетариански ресторанти, в частност в Тойко, но те често имат високи цени и често предлагат „западна храна“ или не японска кухня.
Мога да ви препоръчам да отидете в ресторант Ramen или Okoynomiyaki, където всъщност винаги имате едно или две вегетариански ястия.
Най-добре го потърсете предварително в Google и потърсете различни адреси.
През повечето време беше твърде тромаво за мен, не исках да планирам пътуването си след вечеря и затова рядко бях в такива специализирани ресторанти, когато случайно ги намерих и те бяха близо до мен.
Така че имам няколко препоръки за вас.
Токио, Ъгъл на Уено и Акихабара
Комаки Сиокудо е скрит под влаковите коловози в магазин. В линка можете да намерите адреса и работното време. Като цяло мога да препоръчам само Happycow. Можете сами да съставите менюто си и да се състои от много различни компоненти в зависимост от цената. Мисля, че имах малкото меню, което се състои от две салати и още един компонент по ваш избор, за мен това са тези пържени пръстени тофу. Има разбира се ориз и мисо супа. Абсолютно добре от гледна точка на вкус, но честно казано също не е акцентът.
Киото, Арашияма
Ако излезете от станцията JR, ще се препънете направо в малък център на града (не следвайте веднага знаците към бамбуковата горичка). В левия ъгъл има вегетариански вегетариански ресторант (наречен Prunus) и около две къщи надолу, в дясната страна има малък магазин, който рекламира вегетариански ястия на табела на английски език. За съжаление нямам адрес за него, тъй като адресната система в Япония все още не ми е предоставена. Надявам се, че все още можете да намерите магазина. Не е далеч от Прунус. Там също имахме японска кухня. С ориз, разбира се, плюс много популярните китайски кнедли и различни тофу и сейтан препарати. В допълнение към задължителната супа имаше и солени зърна едамаме, а другият магазин предлага японски къри.
В Нара има класическа търговска аркада на гарата (не JR). Точно отпред, отстрани на кладенеца, има магазин за суши, наречен Адресът е: Totogin. 5-1, Хигашимуки Накамачи, Нара-ши, Това беше единственият път, когато имахме суши в Япония. Не че не беше вкусно, а просто защото имаше толкова много други неща, които да опитате.
Между другото, това, което не мога да препоръчам, беше натто сушито със сурово яйце. Гадост. Изглежда хубаво, но суровото яйце просто не е мое. Между другото, магазинът не е чисто вегетариански, но е вегетариански и предлага някои вегетариански суши. Според моя приятел рибното суши също трябва да е вкусно.
Хирсохима, В центъра
Хирошима беше едно от любимите ми места, въпреки невероятно депресиращото си минало. Недалеч от епицентъра сега е „Центърът“ с много магазини и ресторанти. ELK също се намира там на втория етаж. Също така наистина не е евтино, но все пак вкусно, има класическо японско меню с ориз, едамаме и други зеленчуци, както и ястие с юфка и различни десерти. Ястията се сменят редовно.
| различни зеленчуци с дип |
Ако едното или другото все още е след Окаяма, Китаку загуби, ето още един вътрешен съвет.