Японска рецепта - веган суши

суши Това е популярно ястие по целия свят, но това не означава, че всички разбират напълно какво е то.

различни съставки отгоре

За начало сушито не е сурова риба - по-скоро суровата риба (сашими на японски) е най-популярната съставка в това ястие.

Терминът суши се отнася по-точно до онези видове храни, които се приготвят с ориз, подправен с оцет, а не само онези рулца с ориз и водорасли, които всички познаваме.

Има различни видове суши:

  • Нигири-зуши - са малки парченца ориз, пресовани на ръка, с капка уасаби и различни съставки отгоре. Тази категория включва магуро (с парче тон отгоре), хамачи (с риба с жълти опашки) и еби (със скариди).
  • Maki-zushi - оризовите рула, увити в водорасли: tekkamaki (със среден тон) sikappamaki (с краставица).
  • Inari-zushi - са пакетчетата пържено тофу, пълни с кафяв ориз
  • Chirashi-zushi - суши се сервира в чиния или купа с различни съставки отгоре

Подправянето на това ястие се извършва със соев сос и уасаби (японски хрян), маринован джинджифил, а напитката, която най-добре отива на порция суши, е зеленият чай (агар).

Как да се подготвим?

Дан Матееску, специалист по японска гастрономия, ви показва как да приготвите стъпка по стъпка това автентично японско ястие, веганско, колкото здравословно, толкова и вкусно!