Японска кухня как да си направите рула Видео - Ден на жената
Японската кухня, която не толкова отдавна се смяташе за екзотична, стана позната и разбираема за много руснаци. Сега рула и суши се сервират дори в кафенета и ресторанти с руска кухня. Същите ястия могат да бъдат приготвени и у дома, ако внимателно подходите към избора на съставки.
Желателно условие за успешното приготвяне на домашно приготвени рула е доброто техническо оборудване на кухнята. Трябва да имате бамбукова подложка и фолио, за да не изцапате постелката. Освен това е препоръчително да имате много остър нож за рязане на ролки в къщата. Не е необходимо да използвате японски продукти, по-опростен, но висококачествен руски или китайски модел ще свърши работа. Ножът трябва да има равномерно широко острие без назъбвания.
Оризът се приготвя най-добре в специална оризова печка. Това устройство наподобява фритюрник на външен вид, не заема много място, докато оризът се готви в него по-бързо, отколкото на котлона, не изгаря и запазва желаната консистенция. Въпреки това, това устройство е доста скъпо и не се продава във всеки магазин, така че трябва да го купувате само ако много обичате японската или китайската кухня и планирате да готвите ориз редовно.
Ще ви трябват: - 300 г японски ориз с кръгло зърно; - 4 супени лъжици. оризов оцет; - 3 супени лъжици. гранулирана захар; - 3 супени лъжици. сол.
Изплакнете ориза в течаща вода 5-7 пъти, за да не е твърде лепкав. Поставете го в тенджера и напълнете с вода, така че да покрие ориза с два пръста. Оставете водата да заври и след това оставете да къкри на умерен огън в продължение на 20-25 минути. Оризът трябва да стане мек и лепкав, а водата да се изпари. Ако крупите са все още жилави, добавете вода и продължете да готвите още 5-7 минути. В малка тенджера загрейте оризовия оцет и разтворете захарта и солта в него. Подправете горещия ориз с тази смес и го оставете да се охлади, за да не изгори ръцете ви.