Японска храна любимите ми ястия
Обичам да ям, а японската храна е една от любимите ми кухни, защото е разнообразна и се адаптира към всички диети. Днес разговарям с вас и пирувам с някои от любимите ми ястия.
Суши
Това е неизбежно, но аз съм голям фен на сушито, което консумирам във всичките му различни форми. Виждали сме как Западът адаптира тези суши към небцето си и признавам, че предпочитат по-автентично суши и с по-малко сирене. По-специално, аз съм голям фен на авокадото и омлета. Добре е, здравословно е (не прекалявайте със соевия сос все пак) и е цветно, истинска наслада.
Бих посочил обаче, че това е може би ястието, което ядох най-рядко по време на продължителния си престой в Япония.
Окономияки
Много по-тежък от суши, окономияки е вид дебела палачинка, направена с тесто, съставено от зеле, яйца, брашно и даши (вид рибен бульон), към които добавяме съставки според нашите желания: свинско, сьомга, зеленчуци, лук. Всичко е покрито със специален кафяв сос, майонеза (нищо общо с френската майонеза (която обичам, внимавайте) . японецът със сигурност е много химичен, но е малко удоволствие) и резенчета сушена риба (kasuobushi ). Обикновено ви носят купата, пълна със съставките, които ще смесите заедно, преди да приготвите вашите окономияки. Готвенето се извършва на котлон, пред който сте инсталирани, най-често зависи от вас, но ресторантьорът може да ви помогне, ако поискате.
Интересното при това ястие е, че в различни градове има различни сортове, всеки със своя специалитет. Успях да тествам някои в Токио (където традиционният формат приема различна, по-плоска форма и има по-течна консистенция, нарича се monjayaki) Осака (намира се в района на Kansai, родното място на okonomiyaki) и Хирошима (където често добавете soba или udon към препарата).
Това не е най-доброто ястие за отслабване и не можете да ядете прекалено много, без да ви е гадно, но винаги му се наслаждавам, когато го ям !
Ориз къри
И да ориз къри в Япония, може да изглежда изненадващо, но вероятно там предпочитам ястието: то е люто, пикантно, ако добавите панирано месо, то е хрупкаво и контрастът на текстурата убива всичко, без да забравяте, че държи много добре на тялото! Един ориз къри през деня и не е нужно да ядете нищо друго !
Това е просто ориз, към който се добавя тъмнокафяв къри сос, за който ви съветвам да поискате ниско съдържание на подправки, защото най-слабият вече е с пълно тяло! Възможно е да добавите панирано месо (говеждо, свинско или пилешко, но често е свинско, като тонкацу), което най-често ще бъде нарязано на ленти, за да ви позволи да ги ядете по-лесно. Всъщност оризът къри обикновено се яде с обикновена супена лъжица.
Удонът
В Япония има няколко вида тестени изделия, а най-известните са соба, рамен и удон. Макар че харесвам първото, много предпочитам второто, което е по-дебело и което особено обичам да се наслаждавам на студено през лятото с обикновен соев сос. Ядат се и горещи, което носи голям комфорт през зимата! Имам хубави спомени за Кицуне Удон в 6 сутринта на път за вкъщи от парти.