Януари 2019 г .; Научете се да правите правилния избор

Храна и гастроентерит

2019

Ето малка сезонна статия ! ГАСТРО ЕНТЕРИТ !

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да адаптирате диетата си.

ПОСЛЕДЕН СЪВЕТ: Когато симптомите отминат, ще бъде важно да се съсредоточите върху ХРАНИТЕ, БОГАТИ С ПРОБИОТИКИ, за да възстановите баланса на чревната си флора.

Липидни еквиваленти

МАСТНИТЕ СА ОСНОВНИ като част от балансираната диета. Ролите им са много важни: Те са съставните части на клетъчните мембрани и клетките на нервната система, те са предшественици на определени хормони и са източници на мастноразтворими витамини (A, D, E, K)

Мазнините се състоят от мастни киселини. Важно е да знаете, че не всички мастни киселини са създадени равни.

НАситени мастни киселини, съдържащи се главно в МАСТНИЦИ НА ЖИВОТИНИТЕ: масло, заквасена сметана, мазно червено месо, сирене, пълномаслено мляко, кисели млека, студени меса и др. Консумацията на този вид мастни киселини трябва да се контролира и да не надвишава 12% от общия енергиен прием (приблизително 25 g на ден за човек, консумиращ 2000 калории)

Ненаситени мастни киселини (моно и полиненаситени), съдържащи се в РАСТИТЕЛНИ МАЗНИНИ: растителни масла, маслени плодове (бадеми, орехи, лешници), семена (тиква, чиа, слънчоглед ...) или дори авокадо. Те понижават "лошия" холестерол.

ИЗКЛЮЧЕНИЕ: кокосът и тъмният шоколад съдържат много наситени мастни киселини. Тъмният шоколад обаче е с високо съдържание на магнезий, калий, желязо и антиоксиданти, докато кокосовият орех е с високо съдържание на калий, фосфор, манган и фибри. Също така е интересен източник на магнезий.

В периода на ОТСЛАБВАНЕ, важно е да знаете храните, съдържащи липиди, за да контролирате тяхната консумация (и по този начин да избегнете излишъка) и за да можете да променяте техните източници.

Някои „здравословни“ храни като маслодайни семена или растителни масла могат да станат ваш враг на загуба на тегло, ако консумирате ТОЛКОВА ОТ тях. Често съм срещал хора, които са имали балансирана и здравословна диета, но които не са могли да отслабнат поради излишната консумация на добри мазнини през деня (бадеми, авокадо, семена ...).

Следователно тази таблица ще ви помогне да определите количеството липиди, съдържащи се в храната.

1 супена лъжица масло е еквивалентно на:

  • 15 бадема,
  • 2 чаени лъжички фъстъчено масло (20 г),
  • 6 филийки наденица (30g),
  • 3 супени лъжици настърган кокос (15 г),
  • 1 напълнена чаена лъжичка майонеза (13g),
  • 1/3 авокадо (75g),
  • 30g Gruyère или дори
  • 2,5 квадрата черен шоколад 70% какао.

Разтворими влакна и неразтворими влакна, каква разлика ?

Много често чуваме за важността на консумацията на ВЛАКНА в нашата диета. Важно е да знаете, че има 2 ВИДА ВЛАКНА: РАЗТВОРИМИ влакна и НЕРАЗРЕШИМИ влакна. Повечето храни от растителен произход СЪДЪРЖАТ И ДВЕ ВИДОВЕ ВЛАКНА. Количеството на всеки вид фибри обаче варира в зависимост от храната.

НЕРАЗРЕШНИ ВЛАКНА (лигнин, целулоза, хемицелулоза) не се разтварят във вода и имат много висока сила на набъбване. Те ускоряване на транзита и насърчаване ситост. Те играят важна роля в регулиране на глада. Освен това те поддържат здравето на храносмилателната ни система. Внимавайте, те могат да бъдат дразнещи при хора с крехки черва или синдром на раздразнените черва.

Те се намират в ЦЕЛИ ЗЪРНА (особено пълнозърнести, пшенични трици, спелта ...), но също така и в ЛЕГУМИ (леща, нахут ...)

Въпреки че ЗЕЛЕНЧУЦИ съдържат и двата вида фибри, някои имат по-високо съдържание на неразтворими фибри от други. Това е случаят с праз (зелен), зеле, копър, салсиф, чушки, целина, ряпа, краставица, репички ...

По същия начин ще намерите този тип влакна в LA PEAU DES FRUITS, както и в СЛЕДНИ И СЕМЕНА.

РАЗТВОРИМИ ВЛАКНА (Пектин, венци и слуз) образуват гел по време на храносмилането и имат няколко роли. В допълнение към предотвратяването на запек, те забавят усвояването на холестерола (от храната), както и на въглехидратите. По този начин те забавят покачването на кръвната захар! Те също имат роля на пребиотици. Те са нежни към червата и могат да бъдат препоръчани за хора с крехки черва.

Някои ЗЪРНЕНИ ХРАНИ имат преобладаване на разтворими фибри: овес, ечемик или ръж. Ще го намерите и в киноа и елда.

На ниво ЗЕЛЕНЧУЦИ, ще откриете преобладаване на разтворими фибри в патладжан, артишок, аспержи, авокадо, цвекло, морков, гъби, тикви, тиквички, ендивия ...

По отношение на плодовете ще е необходимо да се предпочитат ябълки (без кожа), круши (без кожа), портокали, грейпфрут, ягоди, банани ...

Ограничете загубата на коса чрез диета

Когато загубим косата си, ние сме склонни да прилагаме продукти върху нея повече, но е важно да знаете, че можете да действате и върху косопада с вашата диета.

Косата се състои от ПРОТЕИН: КЕРАТИН. Последният се синтезира чрез консумацията на ПРОТЕИНИ, СЕРНА и ЦИНК.

В храната ще намерите ПРОТЕИНИ в месо, риба, яйца, както и бобови растения, семена и маслодайни семена главно.

Вие също ще намерите СЕРА в месо, риба, яйчен жълтък и морски дарове, както и в зеле, чесън, лук или шалот.

Що се отнася до ЦИНК, най-богатите храни са морски дарове (особено стриди), телешки черен дроб, говеждо месо и семена (тиква, слънчоглед, чиа и др.)