Янос Чонка - гански рецепти
Гана Една от най-популярните подправки в ганската кухня са лютите чушки. Използва се под формата на прах или се суши, смачква се заедно с кочана. На второ място е доматеното пюре. Най-важните им растения са сортовете JAM и KASZAVA *. Ям, грудковият корен от който се яде, е свързан с много ритуални ритуали. Те празнуват началото на заглушаване всяка година. Рибите играят значителна роля по Атлантическия океан. Те имат много странни, въображаеми рецепти. Гански специалитет е ABOBOJE, известен също като пикантен BAMBARA (зеленчук, приготвен от малки бели зърна). KAKRO също е типично ястие, кнедли, приготвени с банани, което се консумира с напитка или като гарнитура. Бананът за готвене се натрошава на каша в дървен хаван с подправки и с него се смесва препечена, ситно смляна царевица. Кнедли, приготвени от ферментирала царевична каша, KENKI, също са национално ястие, увито в сухи бананови листа и приготвено в подсолена вода. С меса и сосове,
консумира се с риба. Яйцата са ценена и важна храна. Към нея има много вярвания. Въпреки че Гана е страна, отглеждаща какао, тя едва ли играе роля в диетата. Още по-голям е за плодове, особено за банани и портокали. Портокалът често замества водата (.). Ако чакат гост, избират решение, подобно на шведска маса. Предлаганите мезета се поставят в купички от малки тикви. Те включват PILI-PILI, популярен пищялка в Западна Африка. Приготвя се от семената на сухите, люти чушки, оризовите бутчета, стафидите и осолените лешници. * Маниока (маниока, маниока, долна челюст): едно от най-важните нишестени растения в тропиците, заедно с картофи и сладки картофи, най-значимите грудкови нишестени растения на човечеството. Допълнителните корени на храста, който расте на височина 1-5 м, се удебеляват като пъпка. 5-10 такива грудки се развиват върху растение (то също измерва дължина 5 м.)
маниоково брашно и нишесте, направени от него - основната храна на индианците от ТАПИАДАД, отглеждани в Африка предимно в тропиците. От него се приготвя и бира от маниока и няколко алкохолни напитки. От него се правят пудинг на прах и други сладкиши. Известен само като култура, т.е. д. От него има 4000 от Перу и 2000 от Мексико. Супа от цвекло, охладена в лед (Гана) 35 dkg нарязано варено цвекло, 1,25 л гореща вода, 2 кубчета телешки бульон, смлян кимион, нож, сок, мк. захар, 1 бр. лимонов сок, 2 с.л. винен оцет, 1 с.л. настърган лук, 1 жълтък, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, 6 с.л. неподсладена бита сметана, 12 кубчета лед. Поставете лука, кимиона, кубчетата супа в гореща вода. Гответе 10 минути, добавете цвеклото и гответе още 5 минути. Оставете да се охлади. Смесете добре със захарта, изсипете лимоновия сок, оцета и загрейте. Залейте със смесения жълтък,
разбийте до гладка смес и след това със сметаната. Сервирайте охладено в чаши с кубчета лед и магданоз. Кенки (Гана) 2,25 кг царевица, сух банан или царевични листа, сол. Накиснете измитата царевица в студена вода за 3 дни. Излейте водата, измийте я отново и я смачкайте на фино брашно. Ври 3 дни. Разделете масата към 3. Оставете да заври 1,25 л вода. Разбъркайте 1/3 от масата с дървена лъжица с дълга дръжка във вряща вода. Понякога добавяйте малко вода и оставете да къкри 45 минути. Отстранете от огъня, разбъркайте сурово. Посолете и оставете леко да се охлади. Направете средни кнедли от него, завъртете ги отделно в бананови или царевични листа. Поставете го в тиган един до друг, залейте го с гореща вода, за да го покрие. Варете на тих огън 1 час, като от време на време добавяте малко вода. Когато сте готови, излейте водата. Сервира се самостоятелно или с месо. Гански шашлик (Гана) 1 кг