Ямс
Плодове и зеленчуци Фотобиблиотека Продукти и съставки
Theям е грудка на увивно растение, чиято държава на произход е неизвестна. Той замества по оригинален начин картофите или сладките картофи, с които понякога се бърка. Това е екзотичен зеленчук, който осигурява няколко витамини и минерали. Смята се, че антиоксидантите, които съдържа, също осигуряват няколко ползи за здравето. Има стотици разновидности на ямс, но само няколко от тях са годни за консумация.
Неговата бяла, жълта, слонова кост, розова или кафеникаворозова плът е богата на нишесте. Ямсът има малко вкус, така че този зеленчук рядко се сервира, както е. Добавете към него подправки или го поръсете със сос. Вкусно е пържено.
Изберете ги твърди и непокътнати, без плесен или меки части.
Съхранявайте ги на тъмно, хладно, сухо и добре проветриво място. Колкото по-висока е температурата, толкова по-малко ямсът може да задържи дълго време. Избягвайте да го поставяте в найлонов плик, това насърчава плесента.
Подобно на картофа, ямсът се яде варен, тъй като съдържа голямо количество несмилаемо нишесте, което при готвене се превръща в захар.
Обелете ги, нарежете ги на кубчета и ги бланширайте за 10 до 20 минути във вряща подсолена вода.
Имате ли любими рецепти за приготвянето им ?
Ще намерите рецепти за креолско кафе: Taro, tayo all cousins, или dachine ... и маниока чипс, защото всъщност става въпрос за маниока, мандиока (Бразилия), чипсът с ти пунш е просто divino http: // cafecreole .blogspot.fr/2008/03/les-chips-d…