Jamie Oliver Beer Beef Stew

Говеждо пълноценни ястия

Какво е доброто рецепти от книгите на Джейми Оливър е, че те все още работят. Прекарахме си страхотно с тази бирена яхния от говеждо месо, наистина фантастична рецепта, която идва от нейната книга „Всеки може да готви“. Ето какво казва Джейми:

Ще ви хареса тази вкусна и бавно задушена яхния. Това е лесно да се направи и, нека си признаем, надеждно. Единственото изискване е да нарежете кубчета месо на разстояние 2 см. За да улесните живота си, можете да си купите месо, вече нарязано на тези размери, лесно ще го намерите в супермаркетите.

В повечето рецепти за яхния често започвате с покафеняване на месото. Но направих много тестове и мисля, че в крайна сметка тази операция не е необходима; месото също е добро и крехко, без да е оцветено. Затова изтрих тази стъпка от моите рецепти.

Нуждаете се от 4/6 души:

500 г от говеждо за яхния на кубчета (бургундски тип)
50 cl от Бира (Гинес за мен)
2 стръка целина
2 средни лука
2 моркова
зехтин
1 пълна супена лъжица брашно
1 кутия от 400 г натрошени домати
1 щипка морска сол
1 щипка прясно смлян пипер
3 дафинови листа (пресни или сухи)