Ям, отслабвам и оставам - Мишел Монтиняк Усмивка и здраве
блог за благосъстоянието:)
„Методът Montignac е набор от хранителни препоръки, които се състоят, като се зачита изцяло диетичния баланс, при преференциалния избор, за всяка категория, от храни, чиито метаболитни ефекти водят до предотвратяване на наддаване на тегло и сърдечно-съдови рискове. Което изобщо няма да означава да ядете по-малко, но да се хранят по-добре".
Методът на Монтиняк подчертава избор на по-качествена храна, без налагане на преброяване на калории или хранителни ограничения. Разбира се, имайки здравословна диета за известно време, постепенно ще забележим, че се уморяваме по-бързо и в резултат ядем по-малко. Този преход обаче се осъществява естествено, не е принудителен или основан на глад. Фаза I наистина може да се счита за притежаваща по-строг набор от правила, но методът Montignac като цяло цели да създаде здравословни хранителни рефлекси за цял живот, а не само загуба на тегло за определен период от време. Така че мисля, че би било малко неправилно да се споменава методът на Монтиняк като „диета“, въпреки че много от книгите му го представят като такъв, с търговска цел.
Монтиняк предлага основно две насоки: изборът на въглехидрати според гликемичния индекс и избор на мазнини според полезното им въздействие за защита срещу сърдечно-съдови рискове. Технически погледнато, методът на Монтиняк включва две фази. Фаза I се състои от поредица от препоръки за отслабване по здравословен и ефективен начин. Фаза II струва поддържането на здравословен начин на живот, базиран на добрите рефлекси, придобити през първата фаза. „Фаза I е просто необходим преходен период, за да се отървем от хранителните грешки в миналото и да настроим метаболитния си часовник по някакъв начин.“ Следователно методът на Монтиняк се идентифицира по-специално с втората фаза, по-точно с балансирана, разнообразна, неограничаваща, но отговорна диета.
Няма да представя принципите на двете фази, защото бих насърчил само опростен и пресечен подход към принципите, които трябва да се разбират, а не да се прилагат механично. Силно препоръчвам обаче да прочетете книгата, ако искате да се задълбочите в темата. Той е изключително достъпен, не се изискват познания по биология или химия, а само добра воля и отворен ум. Не се задоволявате само с обобщения на двете фази, намерени в мрежата, някои от тях са направени от хора, които нямат представа за какво става въпрос. Методът на Монтиняк не е отделен режим, тъй като често се изброява и няма нищо общо с монотонността на 3-дневната диета само зеленчуци, 3 дни сирене, 3 дни месо.
Книгата е не само за хора, които искат да отслабнат, но и за всички, които се интересуват от това как работи тялото и как могат да подобрят здравето си. За мен силната страна на статията е, че тя се фокусира върху обяснението на някои принципи за здравословно хранене, насърчаване на промяна в диетата, а не по препоръка на ограничителни краткосрочни диети.
В допълнение към представянето на двете фази, Монтиняк хвърля светлина върху някои митове за теглото и обяснява понятията за въглехидрати, липиди, протеини, витамини, говори за гликемичния индекс, холестерола, хипогликемията, захарта, как произвеждаме наднормено тегло, храненето на децата и спорта. Също така в приложенията ще намерите критики към метода, но също така и проучвания в негова подкрепа, както и рецепти и препоръки за вегетарианци.
Книгата също включва предложения за меню, без да се споменават количествата, именно за да се насърчи фокусът върху качеството. И нещо, което намирам за много полезно: как да се „справяме“ със здравословното хранене в обществото, предложения и съвети за добър избор на храна, когато ходим на партита, в града или приятели, или как да изберем „най-малкото зло“.
„Когато дадете на човек риба, вие му осигурявате храна за един ден. Ако го научите да лови, той ще осигури храна за цял живот. " Това е мото, което според мен би паснало на книгата. Това е така, защото Montignac има за цел да възпита нашите хранителни навици, основавайки се на здравословни възможности и надхвърляйки просто препоръчване на някои менюта. Методът Montignac всъщност е претекст за здравословна диета и добра отправна точка за по-спокоен и приятелски подход към храната.