Яйчна криза вълната от заместители Съставки - хранителен процес

За да се насладите на цялото съдържание на този сайт, моля, идентифицирайте се:

Ще имате свободен достъп до запазените статии на сайта, дигиталната версия на последния брой на вашия абонамент, както и до старите издания (в зависимост от абонаментния ви план).

яйчна

Ако все още не сте се абонирали за нашето списание:

можете да вземете абонамент за няколко минути на този сайт. Онлайн плащане с кредитна карта ще ви даде незабавен достъп до резервираните услуги на сайта.

3 юли 2012 г. - Пиер Кристен

ate & Lyle Food Systems разработи новите стабилизиращи системи Hamulsion. Те правят възможно заместването на яйцата частично или изцяло в печени изделия. D.R.

Кризата с яйцата натовари доставките за сектора на BVP (пекарни, сладкиши, сладкиши). За контрол на разходите за приходи, Хранителни системи Tate & Lyle разработиха новите стабилизиращи системи Hamulsion. Те правят възможно заместването на яйцата частично или изцяло в печени изделия. „С тези нови системи успяхме да направим кифли със свойства на свежест и мекота, подобни на тези на първоначалния продукт,“ казва Керстин Вернер, отговаряща за развитието на бизнеса в Tate & Lyle Food Systems. Експертен опит, който компанията вече е разработила в областта на заместващи решения за яйца в майонеза.