Издърпано свинско от бавната печка Бавно се готви по-добре

Сочно-пикантното свинско месо също работи без пушач - а именно в бавна печка. Тук ще намерите моята проста и сигурна рецепта с меден барбекю сос.

Издърпано свинско месо - разкъсано свинско месо - това е модерно ястие (в тази страна), феновете на САЩ го познават отдавна: свинско (вратно) печено се готви в пикантен сос, докато месото може да се откъсне на малки парченца с вилица. Смесено с барбекю сос, месото се подрежда на руло, добавят се кисели краставички или коул сладка (салата от зеле и моркови) - и едно е готово Супер пикантна бърза храна с дълго време за приготвяне, че можете да ядете без аварии само с много салфетки! Влеченото свинско месо също е вкусно на сандвичи, пържени картофи или салата, ако има останало месо.

Как се приготвя свинско месо, приготвено в САЩ?

Свинското месо е първоначално специалитет на южните щати. Подправеното парче месо се готви с часове в пушалката при не твърде висока температура - например, заедно с ребра и телешко гърди. На търговски барбекю събития или в барбекю ресторанти мисля, че свинското месо е с най-сочен и опушен вкус. Разбира се, не всички домакинства в САЩ имат пушач - тогава вие печете индиректно с въглен или газ.

Съществува и проста рецепта за изтеглено свинско месо?

Разбира се! Моята рецепта за извадено свинско месо се базира основно на тази от страхотната книга на Харалд Зошке Чили барбекю с рецепти за горещо печене на скара и пушене. Това, което отнема часове на Харалд, се свежда до мен седем часа без надзор и контрол на температурата на HIGH в бавната печка: Натривам месото със смес от подправки Cajun, съхранявам го за една нощ, готвя го на следващия ден в малко ябълков сок и ябълков оцет (това са омекотители!), и след това го смесвам с моето любимо барбекю. Сос. Вкусът е страхотен и е абсолютно успешен в Crocky, защото месото не изсъхва.

Издърпаното свинско е супер ароматно, разкъсано свинско - класическо южноамериканско ястие, което се яде като сандвич със зелева салата. В бавната печка работи без големи усилия и остава супер сочен. Количествата са изчислени за тенджерата от 3,5 литра.

съставки

за търкане на Cajun:

1 супена лъжица пушен червен пипер на прах (за испански продукти, иначе червен пипер благороден сладък)
1 чаена лъжичка люти люспи (или по-малко, ако не ви харесва горещо)
1 чаена лъжичка гранули чесън
1 чаена лъжичка гранули лук
1/2 чаена лъжичка пипер
1/4 чаена лъжичка риган, изсушен
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица кафява захар

за готвене:

Други:

300 - 400 мл сос за барбекю
8 рула багет
Туршия или коул слама

подготовка

Моля, обърнете внимание: подготовката започва в деня преди това! Смесете добре всички съставки за подправките и старателно разтрийте месото. Поставете в найлонов плик, затворете го плътно и съхранявайте в хладилника за една нощ.
На следващия ден сложете ябълков сок и ябълков оцет в керамичната вложка на бавната печка, извадете месото от найлоновата торбичка и го добавете. Гответе около седем часа на ВИСОКО ниво (в идеалния случай завъртете веднъж), докато месото стане много меко.
Извадете месото от бульона, разбийте в алуминиево фолио за половин час и го оставете да стръмни. След това го изтръгнете с вилица и смесете със соса за барбекю.
Изпечете кифличките, разрежете ги наполовина и ги залейте с месо, както и кисели краставички или коул слани. Сервирайте веднага.

бележки

Ако нямате бавен котлон, можете да готвите месото около 4 часа на килограм във фурната при 110 градуса горе и долу. Кралската дисциплина е, разбира се, подготовката върху пушача, но за съжаление нямам такова устройство. Между другото, можете лесно да приготвите и двойно количество (след това в тенджера от 6,5 литра) - месото е чудесно за замразяване и по-късно подгряване в сос от барбекю. Имаме Cole Slaw с теглено свинско месо.

Препоръчани продукти за тази рецепта

* Amazon връзка. Като филиал на Amazon получавам малка комисионна, когато поръчвате чрез тази връзка. Това не оскъпява статията за вас.