Яйчен жълтък Здравословно хранене

Яйцата са много повече от кърмата. Кърмата е жизненоважно хранително вещество за вече порасналото новородено, но по това време хиляди милиарди клетки са готови за живот, организирани в тъкани и органи. Ситуацията е много по-различна при яйцата. Всички клетки на излюпените домашни птици са изградени от яйца. Ролята на протеините е очевидна, тъй като протеините дават на тялото ни основния скелет, жизненоважните ни ензими, но какво да кажем за жълтото?

Многото милиарди клетки, съставляващи малко пиле, са разделени всяка от мембрана (клетъчна мембрана). Освен това повечето клетки имат и ядро, което също е ограничено от мембрана.

хранене

Освен това в клетката има мембрани, напр. ендоплазмен ретикулум с гладка повърхност, груба повърхност и дори митохондриите, които служат като двигател на клетките, са заобиколени от собствена клетъчна мембрана.

Следователно най-важните жизненоважни вещества се намират изцяло в яйчния жълтък.

Както всичко, което е част от живия организъм, яйчният жълтък е определящата част. Вода: 51%.
Яйчният жълтък също съдържа протеини, не много: 16%. Протеинът в яйчния жълтък е най-ценен, защото е пълен с незаменими аминокиселини (това са аминокиселините, които тялото ни не може да синтезира, но са от съществено значение за живота).

Съдържа 32% мазнини. Тези мазнини са от съществено значение за структурата на клетъчните мембрани (казано по-просто, клетъчната мембрана трябва да се разглежда като сандвич, има мазнини между два слоя протеин) и те не са никакви мазнини. Холестеролът, лецитинът, холинът, стеаринът, линоленовата киселина, олеиновата киселина, пантотеновата киселина са от съществено значение за образуването на непокътнати клетъчни мембрани. Ако клетъчната мембрана е повредена, клетката се убива незабавно.