Яйчен жълтък - толкова уличаващ, но същевременно толкова здравословен - CSID Какво става, докторе
Жълтъците имат високо съдържание на холестерол, но скорошно проучване показва, че редовната консумация на яйца изобщо не влияе върху общото ниво на холестерола в кръвта, докато друго установява, че тази храна повишава нивото на добър холестерол, което има ефект защита на сърцето, информира Huffington Post, цитиран от Mediafax.
Тези неща могат да объркат, но медицинската общност показва, че диетичният холестерол не трябва да се бърка с холестерола в кръвта, което е свързано с повишен риск от инфаркт и инсулт.
„За американците има по-големи диетични проблеми от холестерола“, казва Дрю Рамзи, психиатър от Колумбийския университет, който изучава връзките между начина на живот и психичното здраве.
„Няма данни, които да предполагат, че (холестеролът, н.р.) трябва да бъде на първо място в челните позиции при избора на храни. Всички са съгласни, че диабетът и затлъстяването са причинени от преяждане “, казва Рамзи.
Представяме по-долу седем от най-важните ползи от яденето на яйчни жълтъци (или цели яйца):
Очи - яйчен жълтък съдържа лутеин и зеаксантин, два каротеноида, свързани с намален риск от катаракта и дегенерация на макулата.
Сърце - редовната консумация на яйца (по една на ден) помага да се намали рискът от образуване на кръвни съсиреци и инфаркти, и удар.
Мозък - жълтъкът, макар и с високо съдържание на холестерол, има големи ползи за общото здраве, включително факта, че съдържа високо ниво на холин (витамин В7), което помага за подобряване на неврологичната функция, намаляване на възпалението в тялото, развитието на мозъка във вътрематочния стадий (консумира се от бременни жени) и производството на серотонин и допамин, известни като хормони на щастието.
гърди - Според някои изследвания яйчният жълтък също помага за предотвратяване на рак на гърдата, особено ако тази редовна консумация на яйца е започнала в юношеството. Други проучвания са установили връзка между консумацията на яйцеклетки и по-ниския процент рак на гърдата, но с едно споменаване: консумацията на максимум две яйца седмично е свързана с по-нисък риск от рак на гърдата, докато консумацията на седем яйца на седмица помага да се увеличи този риск.
Коса, нокти, кожа - яйцата са богати на сяра, съществена съставка за усвояването на витамини от група В, полезна за правилното функциониране на черния дроб, но също така и за производството на колаген и кератин, който помага да се поддържа здравето на кожата, ноктите и косата, осигурявайки допълнителен блясък.
Развитие на мускулите - с шест грама протеин на яйце, заедно с аминокиселините, които съдържа, яйцата са идеалният избор за насърчаване мускулно развитие.
Поддържане на оптимално тегло - Няколко проучвания показват, че редовната консумация на яйца за закуска помага за борба с наднорменото тегло. Хора, които са яли яйца в закуска, в продължение на 8 седмици те са имали 61% намаляване на индекса на телесна маса (ИТМ) в сравнение с хората, които са яли руло със същото калорично съдържание по време на това хранене. ИТМ се получава чрез разделяне на теглото (в килограми) на квадрата на височината (в метри).