Яйце бял и ябълков сладкиш Кулинарни рецепти Лора Адамаче
Chec рецепта с белтъци и ябълки, абсолютно прекрасен есенен десерт
Това ми харесва толкова много торта с яйчен белтък и ябълки, така че го правех около три пъти в седмицата. Ябълки, стафиди, напоени с ром и леката консистенция на тази торта вървят ръка за ръка, гарантирам.
Когато бяхме малки, една от прекрасните торти, с които ни поглези мама, беше тортата с яйчен белтък. Винаги, когато му бяха останали белтъци, той правеше тази торта, но с ядки, а не ябълки и стафиди. Намерете тук рецептата за яйчен белтък на майка ми.
Не забравяйте да опитате, ако имате допълнителни белтъци и дори ако нямате, струва си да жертвате няколко яйца за него. С останалите жълтъци можете да направите ванилов крем, защо не?
Торта с патладжани и ябълки - Съставки (форма 24 см Ø)
- 200 г брашно
- 200 г захар фина кашлица
- 120 г меко масло
- 150 г белтъци (4 белтъка от големи яйца)
- 3 средни ябълки
- 50 г стафиди
- 4 г бакпулвер
- 1 ром есенция + 50 мл вода
- 1 супена лъжица сок от лайм
- сол за върха на ножа
Торта с патладжани и ябълки - Приготвяне
- Почистваме ябълките, нарязваме ги на малки кубчета и ги слагаме в купа. Добавете 2 супени лъжици захар (от общото количество захар в рецептата), ромова есенция, сок от лайм и вода. Разбъркайте добре и ги оставете да седнат в купата, докато тестото е готово.
- Поставете белтъците в купа, добавете щипка сол и разбъркайте, докато оформят върхове. Добавете 1 супена лъжица пълна със захар (от общото количество захар в рецептата) и разбъркайте, докато получите твърда консистенция и белтъците добият блестящ вид (около 3-4 минути)
- Смесете мекото масло и останалата захар, докато получите хомогенен крем (около 2-3 минути).
- Постепенно добавете брашното, смесено с бакпулвер и пресято, в маслен крем и разбъркайте. Ако тестото е прекалено дебело, добавете 2-3 супени лъжици белтък, за да го изгладите малко.
- Поставете ябълките и стафидите, заедно с течността от купата, и разбъркайте внимателно, отгоре надолу.
- Накрая добавете белтъците към тестото и разбъркайте внимателно, със силиконова гребло или бъркалка, отгоре надолу.
- Тапете формата с масло и брашно, добавете тестото и го изравнете внимателно.
- Изпечете белтъка с белтъци в предварително загрятата фурна на 180 ° C, за около 25-30 минути или до равномерно покафеняване.
- Извадете формата от фурната и след около 5-6 минути изсипете тортата на скара.
- Оставете го да се охлади, след това го напудрете с пудра захар и сервирайте. Вкусно е!