Яйцата са нездравословни »NZZ
Твърде много холестерол е вредно за сърцето и кръвоносните съдове, се казва. Тъй като яйцата са с високо съдържание на холестерол, закуските често се считат за вредни. Каква е истината на мита?
В допълнение към шоколадовото зайче, варено яйце не трябва да липсва в чинията по Великден. (Изображение: NZZ/Annick Ramp)
Повечето хора имаха ярко оцветено яйце в менюто си този великденски уикенд. Често се казва, че е с високо съдържание на холестерол и следователно нездравословно. Проблем ли е консумацията на яйца? Не, това не е само по себе си, казват фармацевтите.
Твърде много холестерол е вредно за сърцето и кръвоносните съдове, се казва. Тъй като яйцата са с високо съдържание на холестерол, закуските често се считат за вредни. Какво представлява митът?
В допълнение към шоколадовото зайче, варено яйце не трябва да липсва в чинията по Великден. (Изображение: NZZ/Annick Ramp)
Повечето от тях имаха ярко оцветено яйце в менюто си този Великденски уикенд. Често се казва, че е с високо съдържание на холестерол и следователно нездравословно. Проблем ли е консумацията на яйца? Не, това не е само по себе си, казват фармацевтите.
Холестеролът е мастно вещество, което се среща естествено в организма и е важно за структурата и функцията на клетките. Така че тялото всеки ден произвежда холестерол, особено в черния дроб. Самото вещество в началото не е нездравословно.
Съхранението в съдовете е опасно
Средно едно яйце съдържа 227 милиграма холестерол. 100 грама масло съдържа 220 милиграма холестерол, парче черен дроб или бъбрек съдържа 300 милиграма. Фармацевтите препоръчват да се консумират около 300 милиграма холестерол на ден. Ако е повече, тялото първо ограничава производството на холестерол.
Консумирането на прекомерни количества холестерол обаче може да бъде опасно. Холестеролът, погълнат от храната и произведен от черния дроб, естествено се отделя в кръвта. След като холестеролът е използван на различни места в тялото, той се връща обратно в черния дроб. Излишният холестерол вече не може да се абсорбира и се отлага в стените на кръвоносните съдове, което в най-лошия случай може да доведе до инфаркт или инсулт.
Много по-важно от съдържанието на холестерол в отделните храни или ястия е съдържанието на мазнини в менюто като цяло. Всеки, който обикновено яде много храни с ниско съдържание на мазнини (зърнени продукти, плодове, зеленчуци) и ненаситени мастни киселини (риба, ядки, зехтин), а също и няколко наситени мастни киселини (месо, студени разфасовки, мляко, млечни продукти), може да яде яйцата си за закуска без чувство на съвест.
Яйцата са здрави
Яйцата съдържат и много здравословни съставки. В допълнение към холестерола, яйцата съдържат много здравословни протеини, мазнини и витамини. Яйцата съдържат витамини А, D, Е и К, както и витамини от група В и минерали като желязо и калций.
Всеки, който не само е ял много яйца, но и шоколадови зайчета, печени и други деликатеси през Великденския уикенд, е посъветвал твърде много упражнения. Известно е, че това не съдържа холестерол и е с изключително ниско съдържание на мазнини.