Яйцата са наистина толкова здрави! блог на eatclever

здрави

Яйцето - всички го знаят. Независимо дали са бъркани яйца, пържени яйца, в яйчен шейк, при печене в сладкиши или в яйце юфка. Навсякъде намираме малката овална храна. В яйцето има много повече от черупката, жълтъка и белтъка. Ще ви покажем защо яйцата са здравословни и какви здравословни хранителни вещества съдържат.

Хранителни вещества в яйце

Според Федералния център по хранене яйцата са истински Електростанции с много ценни хранителни вещества и висока биологична стойност. Последното е индекс за ефективността на това колко добре протеините, съдържащи се в храната, могат да бъдат превърнати в собствени протеини на тялото. За яйцата тази стойност е почти 100%, така че почти всички протеини могат да бъдат превърнати в собствени на тялото. В яйцето също са всички мастноразтворими Витамини съдържат (витамини А, D, Е и К), както и водоразтворимите витамини от група В. Яйчният жълтък снабдява тялото ви с Минерали като калций, фосфор, сяра и желязо и съдържа Лецитини. Лецитинът е комбинация от мастни киселини и фосфолипиди и е изключително важен за нашето тяло. Енергийното вещество участва в метаболизма на липидите, е част от клетъчната мембрана и чревната лигавица и укрепва мозъчните и нервните клетки. Яйчният белтък е богат на натрий и калий. холестерол се среща изключително в яйчния жълтък.

Ако съдържанието на холестерол в яйцата е твърде високо, това може да застраши здравето?

Не! Макар че е вярно, че яйцата са с високо съдържание на холестерол, това има малък ефект върху нивото на холестерола в тялото. Тъй като механизмът в организма осигурява постоянно ниво на холестерол в кръвта, което е независимо от приема на холестерол. Хранителни мерки се изискват само ако нивото на холестерола е постоянно високо поради заболяване. Следователно яйцата могат в идеалния случай да допълнят менюто с ценни хранителни вещества за тези, които не са болни. Според DGE трябва да ядете максимум 3 яйца на седмица. Както обаче споменахте, можете да ядете повече, стига да имате здравословни нива на холестерол.

Хранителни стойности на яйцата

В зависимост от размера на яйцето, съдържанието на калории ще варира леко. Средно едно яйце тежи около 60g (размер M) и има 90 калории със 7,5 g протеин, 0,4 g въглехидрати и 6,5 g мазнини.

Разлика между белтъците и жълтъците

На всекидневен език, яйчен белтък също често се нарича "протеин". Всъщност обаче яйчният белтък не може да оправдае това име. Яйчният белтък се състои само от 10% протеин - останалото е вода. За сравнение, жълтъкът съдържа 16% протеин и обикновено се счита за по-богатия на хранителни вещества компонент на двата яйчни компонента. Жълтъкът, който е прикрепен към яйцето чрез това, което е известно като градушка, съдържа също мазнини, които са известни като „яйчено масло“. Жълтъкът естествено носи името „яйчен жълтък” поради цвета си, който се дължи на съдържащия се в него каротин.

Свежестта на едно яйце може да се определи от позицията на яйчния жълтък в твърдо сварено яйце - така нареченият индекс на жълтъка. Ако жълтъкът е в средата на яйцето, яйцето е прясно. Колкото по-нататък жълтъкът се придвижва към черупката на яйцето, толкова по-старо е яйцето.

Това правят яйцата в тялото ви

1. Яйцата ви правят по-красиви

Съдържащият се в яйчния жълтък протеин, витамин В и сяра прави косата ви отново да блести и гарантира чиста кожа. Освен това цинкът отново насърчава растежа на косата.

2. Яйцата укрепват функциите на тялото ви

Вълшебното вещество е лецитинът. От една страна, веществото защитава чревната лигавица и подпомага черния дроб при детоксикация. От друга страна, лецитинът е горивото за мозъка. Два часа след ядене на яйца, краткосрочната памет се увеличава.

3. Яйцето като перфектната диетична храна

Готовите яйца не само имат добър вкус, но и са идеални за диета. Поради силно запълващия ефект на яйцата поради ненаситените мастни киселини, които те съдържат, автоматично ядете по-малко калории през останалата част от деня. Хормоните, съдържащи се в яйцата, също стимулират метаболизма на мазнините.

4. Яйцата ви поддържат здрави

Оцветяващият каротин, съдържащ се в жълтъка, укрепва имунната ви система, като защитава телесните клетки от свободните радикали. Яйцето подпомага развитието на имунни клетки благодарение на високото си съдържание на протеини. Отново трябва да се спомене високата биологична стойност.

5. Яйцата ви правят щастливи

Серотонинът е така нареченият хормон на щастието, който предизвиква усмивка на лицата ни. Намерената в яйцето аминокиселина триптофан подпомага образуването на хормона.

6. Високо съдържание на витамини и минерали

Яйцата съдържат много различни витамини. В12 и съдържащото се в него желязо помагат, например, за образуването на кръв, т.е. червените кръвни клетки. Витамин А поддържа очите, за да може нощното зрение да се подобри. Цинкът от яйцата може да помогне срещу стрес. Витамините от група В са отговорни за изгарянето на мазнини и въглехидрати. Така печелите повече енергия. Яйцата, като естествени източници на D, укрепват костите и зъбите, защото калцият може да се усвои правилно само когато този витамин се абсорбира.

Яйца за закуска

Има много начини за приготвяне на яйца. Има няколко вариации, особено на закуска. Класиката е:

  • по-скоро меко или твърдо сварено яйце
  • пържено яйце
  • Бъркани яйца (Съвет: Ако искате да спестите калории на бърканите си яйца, можете да замените едно цяло яйце с 2 белтъка.)
  • поширано яйце
  • Шакшука
  • сгушено яйце

Как да готвя яйца правилно!

  • Сложи това студ Яйце в саксия и го напълнете с да се стопли вода.

Не е нужно да берете яйцето. Яйцето може да се пръсне независимо от това. Причината за това е малкият въздушен мехур директно под черупката, който се разширява поради топлината.

  • Сега оставете водата да заври.
  • твърдо сварено: около 10 минути или меко сварено: 3 1/2 до 5 минути.

трик: Ако вече не сте сигурни дали вашето яйце от хладилника все още е годно: Напълнете чаша с чешмяна вода и поставете яйцето там. Ако яйцето плува на повърхността на водата, не бива да го ядете повече. Ако обаче попадне, можете да приготвите яйцето си без притеснения.

Поради ценните хранителни вещества и добрата биологична стойност не се справяме без супер яйцето. В нашия тиган със сьомга комбинираме съставките на суперхрана с ценни мастни киселини от сьомга и много растителни протеини от броколи.