Яйцата на малките гювечи d; Едит са богати на хранителни вещества
Републиканецът Есон работи с IledeFrance Terre de saveurs, организация, свързана с Регион Ил дьо Франс и председателствана от регионалния съветник Жерар Хебер, за да популяризира идентичността на региона Ил дьо Франс и да я сподели с всички. Тази промоция преминава през новата марка на територия „Произведено в Ил дьо Франс“, родена през 2018 г. Тази марка вече има 1400 продукта, голям брой от които идват от територията на Essonnien. Именно тези местни продукции от нашия отдел вашият вестник ще представя всяка седмица на тази страница.
Яйцата са една от най-старите храни, консумирани от хората. Праисторическият човек вече го е консумирал, както се вижда от останките от черупки, открити в много археологически обекти. От незапомнени времена яйцата винаги са били част от диетата на мъжете. Също така, когато тя направи избора да се установи като фермер, изборът на отглеждане на кокошки носачки беше очевиден за Едит Пиджън.
„Обичам да готвя много и да използвам много яйца всеки ден. Така че, когато търсех какво производство да направя, това наблюдение, плюс факта, че в региона имаше малко разплод на кокошки носачки, ме убеди да тръгна в тази посока “, спомня си тя. Тогава бяхме през 2008 г. и ще отнеме още 7 години, за да се появи отглеждането на кокотите на Едит.
