ЯЙЦА В РЕЗИДАЛНИЯ ЖУРНАЛ ЗА КРАЛСКА ХРАНА
Печете или гответе, консумирайте или използвайте като суровина, яйцата са една от най-основните и ценни храни, които освен, че са вкусни, пълни с протеини и перфектен състав на мазнини, са богат източник на витамини и важни минерали. И това не е всичко! Ето най-интересните факти за яйцата!
Въпреки малкия си размер, той е много ефективен
Хранителният състав на яйцата е истинско съкровище за организма: той съдържа изобилие от витамини и микроелементи, които съвременната медицина препоръчва за ежедневен прием. Витамин D, ключова съставка за предотвратяване на остеопороза, се намира в най-голямо количество в яйцата след черния дроб на треска. Той дори съдържа витамин А, наричан витамин на кожата, витамин Е, който има антиоксидантен ефект и жизненоважни витамини от група В, фолиева киселина и пантотенова киселина. Сред минералите е богат на калций, желязо, магнезий, цинк, калий и фосфор, както и натрий. Яйцата са с високо съдържание на селен и толкова важни за мозъка. Той би се откроил като единствената храна, гарнирана с въглехидрати и фибри, допълнена с витамин С.
Едно от основните условия за диети
Цялото яйце има енергийно съдържание 75 kcal и съдържа 3,7% от дневната нужда. Богат на първични протеини, беден на мазнини, богат на витамини и минерали. Съставът на мазнините също е много благоприятен: съдържа 1,5 g наситени, 1,9 g мононенаситени и 0,7 g полиненаситени мастни киселини, което се счита за най-идеалното за човешкото тяло. Яйцата осигуряват усещане за ситост за дълго време, което играе роля за постигане на загуба и задържане на тегло.
Пазител на сърцето
Яйцата също имат благоприятен ефект върху сърцето. Той е с ниско съдържание на наситени мазнини, но с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които предпазват от сърдечни заболявания и са важни за мозъка, очите и нервната система, като помагат за предотвратяване на свързаните с възрастта очни заболявания и болестта на Алцхаймер.
Не губи стойността си дори след готвене и печене
Яйчните белтъци и жълтъците са почти напълно смилаеми, 95-98%: варените протеини са по-лесни от суровите. Те не губят стойността си по време на нормално готвене и печене, те се повреждат само при високи температури твърде дълго. Когато се консумира с цели яйца, жълтъкът облекчава или предотвратява възможния алергенен ефект на протеина.