Яйца с риск от холестерол на масата за закуска

Какво наистина правят яйцата за нивата на холестерола

Яйцето все още е обект на много дискусии на масата за закуска. Докато някои са убедени, че доставчикът на протеин е здрав, други се страхуват от съдържащия се в него холестерол. Но опасението, че яйцата повишават холестерола, е оправдано?

Яйца: риск от холестерол или безопасно?

Повишените нива на холестерол са един от най-опасните рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. Те могат да доведат до отлагания в стените на кръвоносните съдове. Лекарите говорят за артериосклероза. Тялото произвежда две трети от самия холестерол, главно в черния дроб. Поглъщаме една трета чрез храната - животински храни. По-специално яйцето за закуска е критикувано отново и отново, тъй като яйцата са особено богати на холестерол. 100 грама яйце съдържат около 470 милиграма холестерол. Тялото получава около 280 милиграма холестерол на яйце. Но как това се отразява на нивото на холестерола?

Холестерол: Колко яйца можете да изядете?

Изследванията показват, че тялото може да забави собственото си производство на холестерол, ако получава твърде много холестерол от храната. Ако се поглезите с яйце за закуска през уикенда, не е нужно да се чувствате виновни. Много по-важно е да обърнете внимание на здравословното хранене като цяло. „Как точно яйцата влияят на нивото на холестерола, не може да се отговори по принцип, тъй като приемът на холестерол зависи много от останалата част от диетата и други фактори, а не само от консумацията на яйца“, подчертава кардиологът проф. Хелмут Голке от Научния консултативен съвет на фондацията „Сърце“. . При диабетиците ежедневната консумация на яйца изглежда е свързана с леко повишен риск. Пациентите със съдови заболявания също трябва да намалят консумацията на яйца.

Холестерол: Яйцата не са основният риск

По-малко холестеролът в яйцата и други животински продукти оказва негативно влияние върху нивата на холестерола. Диетичните мазнини като цяло или лошото качество на мазнините се считат за рискове за здравето. Следните мазнини имат неблагоприятен ефект върху общите нива на холестерола:

Наситени мазнини: имат по-голям холестерол-повишаващ ефект от диетичния холестерол. Наситените мастни киселини могат да бъдат намерени например в месото, колбасите, бекона, свинската мас, мазното сирене, сметаната и маслото. Те трябва да съставляват максимум десет процента от дневния енергиен прием.
Трансмастни киселини: повишават "лошия" LDL холестерол и намаляват "добрия" HDL холестерол. Трансмастните киселини се намират в изобилие в индустриално произведени храни, като пържени храни, бутер тестени изделия, бисквитки и готови ястия. Те трябва да съставляват по-малко от един процент от дневния ви енергиен прием.

Средиземноморската кухня може да понижи холестерола

Замяната на наситени мастни киселини и транс-мастни киселини с полиненаситени мастни киселини, като тези, които се съдържат в ядките, пълнозърнестите храни, зехтина, семената, растителните масла и рибата, може да подобри сърдечно-съдовото здраве. "Лошият" LDL холестерол намалява, а "добрият" HDL холестерол се увеличава. „Високият дял на полиненаситените мазнини в храната намалява усвояването на холестерола. Колкото по-висок е делът на наситените мазнини в храната, толкова по-голямо е повишаването на холестерола. Освен това наситените мазнини увеличават съсирващата активност в кръвта. В резултат на това те насърчават прогресирането на коронарна болест на сърцето, инфаркт и инсулт “, обяснява проф. Gohlke. Сърдечният експерт съветва да се ориентирате към средиземноморската кухня, която е богата на здравословни мазнини.