Яйца - кухненски звезди от кокошарника Вкусни
За закуска, в печени продукти или в сосове: яйцата, независимо дали са бели или кафяви, са незаменима част от нашето меню. Овалните универсални вкусове имат добър вкус, приготвен, разбъркан, бракониерен или печен и постигат високи резултати по здравната скала.
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.
Яйца - произход
Можете лесно да определите произхода на всяко пилешко яйце, като използвате кода на производителя, отпечатан върху черупката на яйцата. Кодовете започват с цифрите между 0 и 3. Те означават вида отглеждане на кокошки: 0 за биологично производство, 1 за свободно отглеждане, 2 за плевня и 3 за производство на клетки. Яйцата в клетки обаче се използват само в промишлеността. Следва буквите за страната на произход, например DE за Германия. Следва индивидуалният фирмен номер, с който яйцето може да бъде проследено обратно до обора.
Яйца - покупка/сезон
Яйцата се предлагат в магазините целогодишно. Средният германец консумира над 200 броя годишно. Великден процъфтява и, изчислявайки се на месеца, има около две до три яйца повече от обикновено.Оцветяването на яйца по Великден е широко разпространена християнска традиция. В миналото, в зависимост от региона, на децата е казвано, че великденските яйца идват от петел, кукувица, лисица, щъркел или заек. Днес великденският заек се утвърди като яйчен месо в цялата страна.
Когато купувате яйца, свежестта е най-важната характеристика на качеството. Когато пазарувате, обърнете внимание на най-добрата дата и непокътната черупка. Ще ви покажем как да проверите свежестта на сладоледа в нашия тест за свежест.
Съхраняване на яйца - трябва да обърнете внимание на това
По принцип как и къде трябва да съхранявате яйца зависи главно от състоянието на чувствителния натурален продукт. Например съхранявате сурови яйца по различен начин от варени яйца:
След полагане са сурови яйца Ако черупката е непокътната, тя може да се съхранява около 28 дни, от 20-ия ден нататък трябва да се съхранява в хладилника - за предпочитане в отделението на вратата. Останки от сурови яйчни жълтъци и белтъци от друга страна, трябва да ги съхранявате в запечатваща се кутия за прясно съхранение в най-студената част на вашия хладилник, т.е. възможно най-близо до задната стена или на покривната плоча на отделението за плодове и зеленчуци. Същото важи и за студени смесени и сурови ястия, че сте използвали сурови яйца - трябва да ги съхранявате само до следващия ден. Като алтернатива можете да замразите суровите яйца. При температура най-малко -18 ° C суровите яйца и суровите яйчни жълтъци могат да се съхраняват от 6 до 10 месеца, а суровите яйчни белтъци около 12 месеца.
Твърдо сварени яйца може да се съхранява в отделението на вратата на хладилника за 2 до 4 седмици. Ярко оцветените партита или великденски яйца от супермаркета имат значително по-дълъг срок на годност. Ако черупката няма почивка, тя може да се съхранява до 3 месеца без охлаждане. Това става възможно чрез безвреден печат от шеллак и палмов восък, който производителят прилага след сваряване на яйцата - така че никакви микроби не могат да проникнат.
Яйца - използвайте
Яйцата могат да се използват по различни начини и много ястия не биха били успешни без яйце. Класиката, не само по Великден, е вареното пилешко яйце. Бъркани яйца, пържени яйца, омлети или пошираната версия също попадат в чиниите, особено за закуска. Яйцата могат да се използват и като разхлабващо средство за суфлета например или като свързващо средство в тестото. Няма ограничения за творчество около овалния многофункционален. Опитайте рагуто с къри яйца или мини месото с пълнеж от яйца.