Яйца; Използва блог за остеоартрит

„Как тогава?“ Ние казваме във Франкфурт ... тук всичко се върти около яйцето.

Винаги чуваме за щамповани яйца. Какво показва печатът на яйцето?

• Начинът, по който се отглеждат кокошките носачки
  

  Код за жилищната система	Фамилия	Изчерпана зона	Място за плевня на пиле
  0	Биологично производство	mdst. 4 м² зелена изтичаща площ	1667 cm² стабилна площ/пиле Макс. 6 кокошки на m²
  1	Свободно отглеждане	mdst. 4 м² зелена изтичаща площ	1100 cm² плевня/пиле Макс. 9 кокошки на m²
  2	Свободно бягане	—–	1100 cm² плевня/пиле 9-18 кокошки на m²
  3	(проектиран) управление на клетка Жилища за малки групи	—–	800 см² за кокошка Клетки с телена мрежа до 60 пилета в една клетка

• Произходът на яйцето (държава на произход и производител)
  напр. DE за Германия
• държава
  напр. 12 за Бранденбург
• Идентификационен номер на предприятието

От 1996 г. има 4 класа тегло в Германия:

С.	под 53 g
М.	53 g до под 63 g
L.	63 g до по-малко от 73 g
XL	73 g и повече

Класове

• за частни потребители
  • Степен А
  • Клас А допълнително

• за хранителната промишленост
  • Степен Б

Ако разгледаме съставките във всяка част на яйцето, можем да разберем защо то има толкова разрушителен ефект върху нашата болка.

Яйчна съставка	съставки
Яйчен жълтък = яйчен жълтък	50% вода	32% дебел	16% протеин, 2% минерали
Яйчен белтък = яйчен белтък	87% вода	-	11% протеини, 1% минерали, 1% въглехидрати

Част от яйцето	Ефект върху метаболизма	Арахидонова киселина
Яйчен жълтък = яйчен жълтък	суров = основен, нагрят = силно кисел	58 mg (!) Арахидонова киселина
Яйчен белтък = яйчен белтък	слабо ядосан (!)	приблизително 2 mg арахидонова киселина

Единственото заключение, което може да се направи от това, е, че би било по-добре да не ядете яйца, тъй като повече от 50 mg арахидонова киселина в храната така или иначе не трябва да са повече от един ден. Кой иска да запали възпалението и болката? Нашата цел трябва да бъде бавното намаляване на депозита на арахидонова киселина в дългосрочен план. Ефектът от промяната в диетата настъпва едва след около 3 месеца и се засилва в течение на 12 месеца, ако обърнем внимание на особеностите на диетата поради остеоартрит.

Какво можем да направим, когато печем и наистина се нуждаем от яйца?

• Използвайте органични яйца.
  Защо органични яйца?
  Те са яйца от пилета, които могат свободно да бродят сред природата и да берат висококачествени фуражи и трева.
  Вашите яйца имат два пъти по-високо съдържание на омега-3 и три пъти повече витамин Е от "нормалните" яйца.
  Пилешките яйца, произхождащи от изкуствено животновъдство, имат малко или никакви Омега 3 мастни киселини.
• Ако не искаме да се справим без яйца, трябва да използваме малки яйца с размер S (под 53 g) или M (53 g до под 63 g).
• ябълково пюре
  1 яйце може да бъде заменено с около 80 g ябълков сос
  Сама съм го изпробвала много добре с рецепта за кифли 😉
• банан
  1 яйце може да бъде заменено с 1/2 банан

И накрая, бих искал да ви предложа да ограничите количеството яйца, предписано в рецептата.

Но трябва да помислим и за зеленчукови заместители на яйца от магазините за здравословни храни, които са растителен протеин, за който е известно, че не съдържа арахидонова киселина.

Има заместители на яйца напр. навън

• Соево брашно
  1 яйце = 1 супена лъжица соево брашно и 1 - 2 супени лъжици студена вода
• Био царевично нишесте и брашно от лупина
• Брашно от нахут
• Нишестето от тапиока се нуждае от малко масло и сода

---