Яйца и холестерол Raluca Mihaela
17.09.2015
Два от най-често срещаните въпроси, които чувам за яйцата, са:Мога да ям яйца всеки ден?" и "Колко яйца мога да ям?".
Отговорите са "да" и "разумна сума".
Загрижеността за яйцата обикновено е свързана с жълтъка и идва от хора, които се грижат за здравето си и са загрижени за консумацията на холестерол. Като цяло им е било казано, че яйцата са холестеролни бомби, че те идват главно от храна и че са „лоши“.
Нека да разберем малко как е холестеролът.
Холестеролът се транспортира в кръвния поток чрез свързване с определени структури на липопротеините, заедно с които образува сложни структури на липопротеините и молекулите на холестерола. Вероятно сте чували за тези липопротеинови и холестеролни комплекси, но ги знаете в съкратената форма LDL (липопротеин с ниска плътност) или HDL (липопротеин с висока плътност).
На първо място, яйцата не съдържат само холестерол. Те са пълни с протеини (половината белтъци, половината яйчни жълтъци), а яйцата от свободно отглеждани кокошки, хранени с трева, осигуряват повече от 12 основни хранителни вещества, включително витамини А, В12, D и Е, добър холин за мозъка, киселини Омега 3 мазнини и лутеин полезни за очите.
Като се има предвид това, голямото яйце съдържа почти 200 mg холестерол и общото мнение е, че тъй като яйцата са пълни с холестерол, ако ядете яйца всеки ден, нивата на холестерола в кръвта ви ще се повишат, причинявайки сърдечно-съдови заболявания и гърчове. мозък.
Нивата на холестерола в кръвта и липопротеините се контролират от много по-силни фактори от диетичния холестерол. Всъщност по-голямата част от холестерола в кръвта се произвежда от тялото: в зависимост от здравословното състояние и диетата, черният дроб произвежда три до десет пъти повече холестерол от количеството от диетата. Какво кара тялото да произвежда необичайни количества холестерол ?
Прекомерна консумация и системно заболяване
Когато поради диетични фактори и фактори на начина на живот в организма възникне системно заболяване, черният дроб е принуден да изпомпва все повече и повече липопротеини и холестерол, опитвайки се да се възстанови от възпаление, за да се защити от инфекции и възстановяване на увредени тъкани. Също така, когато страдаме от физически или психически стрес, холестеролът се повишава значително, защото е предшественик на кортизола (хормона на стреса).
Повече стрес означава повече кортизол и по подразбиране повече липопротеини и холестерол.
Следователно, знаейки, че по-голямата част от общото количество холестерол идва от собственото ви тяло, ако вашите кръвни тестове показват холестерол над горната граница, какво мислите, че ще има по-голямо въздействие? Яжте три яйца на ден или предприемете стъпки за намаляване на системните заболявания и избягване на преяждането, драстично понижавайки нивата на холестерола в тялото си.?