Яйца - бебешка храна
Информативен Коментарите са изключени за яйца 12 799 гледания
Разкрийте тайната на вашите яйца На всяко яйце има печат. Това дава информация за вида отглеждане на пилета, датата на снасяне и държавата, от която идва яйцето. С тази връзка можете да въведете „личните“ данни на вашето яйце и ще получите съответната информация.
Как се сортират яйцата?
Яйцата са разделени на класове А, Б и В. Търговията на практика предлага само яйца от качествен клас А и предимно тегловите класове М (средни) и L (големи) с тегло между 53 и 73 грама. Цветът на черупката или жълтъка не влияе върху качеството на яйцата.
Качествен клас А или "прясно"
Яйцата от клас А трябва да имат поне следните характеристики:
- Черупка: нормална, чиста, непокътната
- Въздушна камера: височина не повече от шест милиметра, неподвижна
- Яйчен белтък: бистър, прозрачен, с желатинова консистенция, без чужди отлагания от всякакъв вид
- Жълтък: видимо само сенчесто, когато е рентгеново; при завъртане яйцето не се отклонява значително от централната позиция, без чужди отлагания или отлагания от всякакъв вид
- Зародиш: не е видимо развит
- Мирис: без външна миризма
- Яйцата от клас А не трябва да са измити или почистени по друг начин.
Източник: "какво-ядем-пием"
Въпроси за яйцето
Прессъобщение за помощ:
(помощ) На колко години е това яйце? Винаги ли трябва да отиват яйцата в хладилника? Кое яйце използвам за сурова храна? Особено когато се занимавате с яйца в домакинството е необходимо да знаете няколко правила. Тъй като яйцата могат да съдържат или да бъдат засегнати от салмонела и в най-лошия случай да причинят салмонелна болест.
Пилешките яйца могат да бъдат замърсени със салмонела. В яйцата ензимната система първо гарантира, че те не могат да се размножават. След около 10 дни обаче тази защитна система губи своята ефективност. Това се случва по-бързо, колкото по-висока е температурата на съхранение и толкова по-ниска е влажността.
Винаги съхранявайте яйцата в хладилника, защото салмонелата може да се размножава бавно само при температури в хладилника.
Не мийте яйцата, тъй като това ще разруши защитния слой върху черупката на яйцата.
Обърнете внимание на свежестта на яйцата при пазаруване. Ако се отпечатва датата на полагане, това е лесно да се направи. В противен случай се дава дата с най-добър срок. Изчислете обратно 28 дни от тази дата и ще получите датата на полагане. Яйцата, които са на възраст над 10 дни, трябва да се консумират само добре затоплени. За ястия, които вече не се загряват, като майонеза, мус под шоколад, сладкиши с пълнеж от яйчен крем или тирамису, яйцата трябва да се използват през първите 10 дни.
Освен това такива храни трябва да се ядат веднага или да се охладят добре.
Между другото, яйцата трябва да се охлаждат в магазините от 18-ия ден след снасянето.
Достатъчен е малък трик, за да се разграничат пресните яйца от старите: в чаша с вода старите яйца плуват нагоре, пресните яйца потъват на дъното.
Но дори когато го напукате, можете да видите колко е прясно едно яйце. В прясното яйце жълтъкът е извит и белтъкът е ясно разделен на две зони. Ако яйцето е на възраст поне 7 дни, белтъкът тече. Яйцето е на възраст поне 4 седмици, ако жълтъкът е плосък и белтъкът е воднист.
Можете да разберете откъде идва едно яйце по кода на производителя, отпечатан на всяко яйце. Първото число показва как се отглеждат пилетата:
- 0 означава еко
- 1 за свободно отглеждане
- 2 за подово жилище
- 3 за управление на клетката
Следва съкращението за държавата на произход. DE означава Германия. Следващите цифри показват фермата за полагане и номера на къщата.
Яйца в храненето на бебета и малки деца
През първата година от живота можете спокойно да се справите без кокоши яйца. Пилешкият протеин е един от най-големите причинители на алергии. Поради това вече не се препоръчва през първата година.
Преди няколко години се препоръчваше да се храни бебето с яйчен жълтък със зеленчуковата каша веднъж седмично. На теория това все още е възможно, но тези препоръки вече не се правят днес. Кърмата, бебешката храна и готовите каши съдържат всичко, от което бебето се нуждае, за да процъфтява здравословно. Ястията от зеленчуци, картофи, месо и мазнини покриват всичко, което трябва да предлага безмлечно хранене.
Избягването на яйцето също намалява риска бебето да зарази салмонелна инфекция. Пилешките яйца са податливи на салмонела. Виж по-горе. Бебешко меню
Между първия и втория рожден ден малкото дете може да яде по едно яйце на седмица. Това не е много - и следователно трябва да се планира добре. Следите от лед в бисквити, парчета торта и др. Могат да бъдат пренебрегнати при изчислението. Следните ястия с яйца са популярни в малките кухни и трябва да се вземат предвид при създаването на меню.
- палачинки
- бъркани яйца
- Яйце за закуска
- пържено яйце
- Spaetzle - особено домашно приготвените швабски ястия съдържат огромно количество яйца
- Съдържащи яйца гювечи
- вафли
След втория рожден ден може да има второ яйце на седмица. Разбира се, допускат се изключения и не са опасни. По Великден може да са две или три яйца седмично.
от Дагмар фон Крам класика
Не се страхувайте от яйца от свободно отглеждане
Същата гранична стойност на диоксина за клетки и яйца от свободно отглеждане/съобщение за пресата 21 януари 2005 г.
Основна информация за диоксина