Яхния от жълт грах
Жълтият и зеленият грах са най-здравословните сортове бобови растения. Те не само са с високо съдържание на протеини, витамин В и фибри, но и са почти напълно без мазнини. НА грах или жълт грах много здравословна храна, която си струва да се консумира редовно. Грахът понижава холестерола, ниският гликемичен индекс стабилизира кръвната захар и съдържанието на изофлавон може да предотврати рака.
Приготвянето на зелен грах и зеленчук от жълт грах е еднакво и много просто. Следващата рецепта е направена без дръпване, т.е. тя е без брашно - така че може да се консумира от чувствителни към глутен и диети.
Съставки
- 25 dkg половин зелен или жълт грах
- 1 малка глава лук, нарязан
- 1 скилидка чесън, пресован
- 1-2 моркова, нарязани на филийки
- 1 дафинов лист
Подготовка
- Накиснете граха предния ден.
- Прецедете накиснатия грах и измийте старателно.
- Запържете лука в зехтин за минута-две, добавете граха и пуснете със супата. Добавете морковите, дафиновия лист и изцедете чесъна.
- Гответе под капак около 1 час. Нека го разгледаме, разбъркваме от време на време, ако е необходимо, добавяме още супа или вода.
- Когато омекне, отстранете дафиновия лист и смесете с робот.
- Украсете с щипка червен пипер, заквасена сметана или магданоз.