Яхния от соев праз »Рецепти за готвене; кухня

Веган къри с бобови растения.

соев

подготовка

съставки

Коментари

съставки

Описание на препарата

За Яхния от соя и праз с кокосово мляко Най-добре е соята да се накисва за една нощ в много студена вода (приблизително 4 пъти по-голямо от количеството), след това се прецежда и отцежда, зеленчуковата супа се загрява в тенджера, добавя се соята и се оставя да заври 2–3 пъти при разбъркване (това им пречи кипнете), след това бавно гответе на ниско ниво за около 60 минути, докато омекнат, прецедете сварените соеви зърна и ги оставете да се отцедят.

Разполовете праза по дължина, измийте, подсушете и нарежете на ситно, обелете морковите и картофите и нарежете на малки кубчета.

Загрейте зехтина в тенджера, добавете праза, морковите и картофите и внимателно се потете, докато разбърквате.

Разбъркайте къри пастата, подправете със сол, налейте кокосово мляко, оставете да къкри и оставете да къкри леко за 15 минути.

Добавете соята, оставете да заври веднъж, подправете с лимонов сок и сол.

Подредете в предварително загряти чинии и Яхния от соя и праз с кокосово мляко Сервирайте поръсено с листа от кориандър.

Вече сварените соеви зърна се предлагат в консерви, но обикновено можем да ги купим сушени. Изсушената соя не трябва да се набръчква, това е знак за съхранение твърде дълго.

Кулинария и кухня ноември 2016