Яхния от ревност

Съставки на яхния от бъбреци Galyasági:
4 свински бъбреци
2 големи глави лук
4-6 скилидки чесън
1 дървена лъжица свинска мас
4 тънко нарязани пушен бекон
Сол на вкус
млян черен пипер
деликатес люти чушки
щипка люти чушки,

Как да приготвим яхния от бъбреци Galyaság:
Бъбреците първо се измиват, след това се поставят в студена вода и се накисват. След това белите порции се отстраняват, филмират се и се измиват след изсушаване. По този начин се нарязва на кубчета или ленти. Поставяме тиган - или котел - в огъня, след това слагаме добра дървена лъжица свинска мас и ако тя се е разтопила, можем да влезем в пушената филия бекон, която, ако се изчервим, изваждаме и оставяме настрана. Предлага се с наситнен лук. (Някои хора слагат пушен бекон върху него, когато лукът се глазира.) Поръсете със супена лъжица деликатен червен пипер, който се разтваря само в свинска мас, а не във вода. Сега издърпайте тигана от котлона, разбъркайте, след това изсипете около половин деци вода и след това поставете в бъбреците си. Поставете го отново на огъня и разбъркайте, запържете, но ние също така допълваме водата на малки порции, защото междувременно чушките могат да станат горчиви. Междувременно овкусете със смлян черен пипер, люти чушки и сол на вкус. Готово е след около двадесет минути, но междувременно да го опитаме, защото ако не е дъвчещо, храната е готова. Послевкусът все още е възможен. Ако искаме да увеличим количеството, през лятото - след около четвърт час - нарежете бял пипер и по-голямо зърно зрели домати и го пригответе готово.

---