Яхния от пилешки червен пипер с кнедли от брашно; Кухнята на моето семейство

пт. Кнедли от брашно

А сега съветите на майка ми за перфектното кнедли:

Подобни публикации

Хрупкави ленти

Искам да ви кажа едно нещо. Много пъти се опитвах да направя това, което се нарича Американски хрупкави ленти, но всеки път изглеждаше, че нещо не е наред с моите рецепти. Накрая намерих това, което търсех. O […]

Пилешки крилца - с горчица, мед и други чудеса

Подобно на Тарантино започнах с края ... така дойдох да направя всичко с главата днес. Може би това е така, защото утре, вдругиден е 8 март и аз просто отидох да КУПИМ МОИТЕ цветя от мъжете от къщата. Трудно е да си мъж [...]

25 мисли за „Пилешка яхния/червен пипер с кнедли от брашно“

уви, тъй като търся тази рецепта, майка ми би направила същото, ако не е. Плюс това изобщо не разбирам нейното писане, едва се справям с торти.

Добра и проста яхния, бърза. Опитвам го в момента 😀 Благодаря за тази рецепта: *

PÁPRICAŞ, паприкашури, с.н. 1. Вид яхния (с много червен пипер и често с кнедли). 2. (Рег.) Червеният пипер. [Съгл. и: papricáş] - От маг. червени пиперки. 1
:)) да не се приема в името на злото само защото аз като трансилванка знам, че червеният пипер идва от червен пипер, което означава червен пипер:))

Доколкото знам (като унгарски) червеният пипер е сос, приготвен от заквасена сметана, брашно и червен пипер ... сосът трябва да има красив цвят от червения пипер. Може да се добави към свинска яхния, пиле, над гъби = циулама
Харесва ми напр. този сос за тестени изделия (охлюви) . Вече дори не ми трябва месо:))

И аз го знаех, но всеки път, когато разглеждах румънските готварски книги, беше или със заквасена сметана, или с чушки и домати:)))
но каквото и да се нарича е супер добро .

кнедлите се правят много малки

в състава за кнедли добавям голяма лъжица заквасена сметана, ... има страхотен вкус!

Като трансилвански знам, че: червеният пипер задължително съдържа червен пипер (червен пипер), Ostropel има основните съставки чесън и заквасена сметана, а Tocanita е общият термин за всяка рецепта, която не спазва правилата на другите две ястия.

сару’мана ! най-доброто обяснение 🙂

Браво Корина!
Умно момиче!
радвам се.

Аз съм от Банат и доколкото знам червеният пипер има червен сос, направен от лук и червен пипер, докато яхнията има сос, приготвен с брашно и заквасена сметана .... Рецептата, която включва домати и чушки, е остропел 🙂

много добра тази храна, която баба ми прави с говеждо, тя казва, че тя пасва най-добре и сложи много в нея, оставя се да се разтопи и прави много сос, за да стане по-добра ... и в кнедли тя ми каза да сложа малко сода за хляб излиза по-пухкаво

Добри съвети за кнедли! Ще ги използвам днес! Благодаря ти!

сосът с брашно и заквасена сметана е за CIULAMA, в червен пипер слагате червен пипер или червен пипер!

ciulamaua .... няма сметана, тя е направена от масло, брашно и мляко ....... сосът циулама е различен .... от този за пилешко със заквасена сметана

Благодаря. Бях загубил рецептата от около 15 години - през това време се „отдалечих“ от румънската кухня. Връщайки се, тази рецепта имаше успех в семейството. Кнедлите получиха лъжица заквасена сметана, а месото беше пилешки гърди.

Казвам, че разликата между двете ястия се състои именно в съставките: румънската яхния има домати, унгарската яхния има червен пипер - червен пипер, откъдето идва и името червен пипер, както и rântas, който му придава пълния вкус, направен от брашно + мляко или прясна заквасена сметана. на върха на млякото, така че накрая да се увенчае с малко накълцани листа целина или магданоз или и двете, което допълнително ще подчертае аромата и сладкия вкус на храната. Много е много добре с полента. Освен това няма чесън или черен пипер. Аз съм наполовина трансилвански и баба ми никога не е слагала домати в червен пипер и не съм слагала домати в тях, не са слагали домати, не съм чувала в Трансилвания домати, слагани в червен пипер и никакви кнедли от брашно - сега не казвам че познавам всички трансилванци, били те румънци или унгарци

Чушките не се слагат в чушки и по-горе @Corina каза, че ostropel се прави с чушки, лук и чесън, което не е вярно. Ostropel е специфичен за Muntenia и сосът ostropel се прави с доматен сос и много чесън.
Кумата ми беше унгарка и ядохме червени пиперки, но тя нямаше чушки и други зеленчуци, а имаше кнедли от брашно и много червен пипер.

Хайде, бях замаяна от толкова много обяснения ! Яхния или остропел, както обичате да го наричате, е хубаво нещо. Просто никога не варя кнедлите отделно, а ги слагам директно в храната.

Докато вашата рецепта се нарича Tocana/червен пиперș, можете да я направите както искате и ако я направите без червен пипер, казвам да я направите без пиле. В Трансилвания пилешкият червен пипер се прави с червен пипер (червен пипер) и пиле точно както е в името:))

Или така. В Тиргу Муреш идеята за червен пипер е съвсем ясна. Със или без червен пипер, това е вкусно традиционно ястие 🙂

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

---