Яхния от говеждо месо с медни кнедли

Телешка яхния с кнедли "мечешка подметка". (Още две рецепти в допълнение)

говеждо

В някои части на нашата красива страна кнедлите не се смачкват, те се поставят във водата от чопър nokedli, а се нарязват на гореща вода от дъска с нож. Направих тази версия за първи път, когато съпругът ми отбеляза, че са гиганти като мечката. Дори не си помисли, че се отказва от идеята за друга рецепта. Тъй като обичаме дивия лук, слагам го пресен или във фризера, за да мога да го извадя по всяко време.

Съставки за печено:

1 кг телешки крак или бедро,

2 глави лук,

1 супена лъжица червен пипер,

1 кубче телешки бульон,

1 чаена лъжичка смес от подправки от дивеч (добра, защото съдържа и плодове от хвойна, което придава специален вкус, но не държим у дома като основна подправка).

Сухожилията и мембраните се отстраняват от телешкото месо, а месото се нарязва на кубчета. (Можем да сложим мазната част в яхнията едновременно, защото тя дава добър вкус, отстраняваме я в края.)

Изсипете олиото в тиган, загрейте го, нарежете лука, така че го сложихме в маслото. Върху него поръсете чаена лъжичка сол, като лукът омекне по-рано. След пет минути поръсете с червения пипер, разбъркайте, след което веднага изсипете 2 dl студена вода върху него. (В кулинарни предавания те винаги казват, че го заливаме с вода, но студената вода само омекотява лука.)

Добавете месото, накълцаните чушки и доматите и оставете месото да побелее и пуснете сока.