Яхния от боб (рецепта на гладно)

Тъй като наближава Коледният пост, реших да ви кажа рецепта за яхния от боб, която приготвях доста често. Дори и да няма месо (въпреки че върви чудесно с циолан или пържени колбаси), е много вкусно и здравословно.

Белият фасул също ви помага много, когато искате да отслабнете, защото ви осигуряват фибри, протеини и минерали и съдържат малко калории. Фасулът съдържа желязо и се препоръчва за бременни жени или тези, които искат да станат майки, тъй като е богато на фолиева киселина. Същевременно съдържа антиоксиданти и предотвратява стареенето.

В допълнение към всички тези предимства, бобът е добър детоксикатор и с малко спорт спомага за премахване на мастните натрупвания, започвайки с коремните мазнини.

Тази рецепта е идеална, когато искате да отслабнете, бързо или просто да хапнете нещо добро и здравословно. За съставки отидох на пазара, а не в супермаркета, защото на пазара намерих от селяните нов фасул, който бързо се вари и пресни зеленчуци.

500 г боб, сушен
голям лук
голям морков
половин капсикум или мазен пипер
малко люта чушка
целина (малка или четвърт от голяма)
200 мл пасирани домати или бульон
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
малко мащерка
червен пипер, сол и черен пипер
листа от магданоз и целина (или дори копър, ако искате)

Поставете фасула в студена вода вечер или поне няколко часа преди готвене, защото така той по-лесно кипи. След това сварете зърната във вряща вода с 2 дафинови листа и сол. Ако искате, можете да сложите и вегета, около половината от времето за готвене. Зърната ще се варят в зависимост от това колко са нови или стари. Ако са минали няколко години, може да ври 3 часа. Приготвянето ми отне около час.

Докато кипи, нарежете лука на люспи, чушката на малки кубчета и сложете моркова и целината на малка ренде.

Около половин час преди зърната да се сварят (вземете друго зърно и вижте колко е твърдо), сложете в тенджера с по-голямо дъно горещ зехтин. След това добавете лука и, когато е стъклен, добавете чушката, моркова и целината, като разбърквате от време на време, за да стегне всички.

След това сложете една чаена лъжичка червен пипер, разбъркайте още малко и залейте с около 2 чаши вода. Отцедете зърната и добавете в тигана със зеленчуците. След това добавете пасираните домати, малко мащерка и варете още 15, 20 минути, като разбърквате от време на време.

Накрая, след като е паднало, добавете чушката и, ако е необходимо, посолете, добавете нарязаните листа магданоз и целина или копър и, след като изключите котлона и спрете да кипи - счуканите скилидки чесън.

Може да се сервира със зелева салата или маруля, кисели краставички или каквото пожелаете.