Яхния от бял боб - рецепта, приготвена от сух бял боб

Произведено от сушен боб в прясно говеждо месо

Яхния от бял боб - варен от сух боб в пресен телешки бульон.

рецепта

Ние не използваме консервиран бял боб за яхния, защото нито вкусът, нито консистенцията са сравними.

Не е нужно да уплътнявате тази яхния от бял боб, има естествена връзка чрез фасула и картофите. Ако стане прекалено дебел, може да се добави още малко вода, но, моля, не руф или други подобни.

Ние произвеждаме сушени бобови растения не в осолен бульон или преварена подсолена вода! Винаги добавяме сол, когато бобовите култури достигнат точката си на готвене.
Защо? Призраците твърдят, че не би трябвало (предполага се) да е проблем да готвите бобови растения със сол от самото начало. Въпреки това, вече няколко пъти сме преживявали, че корите на бобовите растения са твърди и жилави, ако веднага се добави сол. В този случай помага само да се готви фасулът по-дълго, докато корите на боба омекнат.