Яхния г; патладжани или барания в червен сос Le Blog cuisine de Samar
Яхния от патладжани, червен сос Mderbel
Червен сос Барания Яхния от патладжани
Патладжаните от Mderbel или Beraniya или barania е яхния от патладжан, традиционно алжирско ястие, много ценено от малки и големи. Има и друг вариант на бял сос mderbel с канела само за разлика от червения сос, заменен с ким, така го приготвяме в Алжир.
Наричаме ястия берания или берания в сос на базата на месо и зеленчуци, пържени отделно и подредени в ястие, полято със сос и гарнирано със зеленчуци наоколо.
В различни региони на Алжир има различни версии, това ястие е едно от любимите ми, придружено от добър домашен хляб Matloua за сос, идеално е.
Използвам италиански патладжани, те са по-малки и толкова вкусни, удобна храна по това време на годината и толкова лесни с минимални съставки. Ежедневните алжирски ястия на нашите баби като цяло са много икономични.