Яхния без нула отпадъци - TrenntMagazin
Понякога най-простите ястия са наистина най-добрите. Като онази яхния. Една от любимите ми през цялото време храни по света. Най-доброто ястие както за есенните дъждовни дни, така и за наистина студените зимни вечери. И дори има по-добър вкус, когато се загрее два пъти. Слагам зеленчуковите съставки заедно от това, което лежи вкъщи. София Хофман
Съставки за 4 човека)
- 500 г зеленчуци (напр. Лук, праз, моркови, картофи, карфиол, боб, пащърнак, манголд, спанак)
- 1-2 скилидки чесън, в зависимост от размера
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 клонка пресен или 2 чаени лъжички сушен розмарин/мащерка, ако обичате любимец, магданоз, дафинов лист
- 500-700 мл вода
- ½ чаша сурова или 1 чаша варени бобови растения/зърнени храни (напр. Леща, грах, боб, ечемик, елда, овес, пшеница ...)
- Сол пипер
- 1 тире оцет/лимонов сок
подготовка
- Почистете зеленчуците, обелете ги, ако е необходимо и ги нарежете на парчета с размер на хапка.
Обелете чесъна и лука и нарежете на кубчета или филийки. - Загрейте олиото в голяма тенджера. Задушете чесъна, лука (или праза/пролетен лук) и сушените билки за няколко минути, докато леко покафенеят.
- Добавете останалите твърди зеленчуци и печете за 3 минути. Налейте вода и добавете силна щипка сол.
- Ако искате да готвите леща/зърнени храни, добавете ги да къкри след 10 или 15 минути, в зависимост от времето за готвене. Не загрявайте варени бобови/зърнени храни до последните 5 минути. Добавете още вода, ако е необходимо.
- Подправете със сол, малко черен пипер и тире оцет/лимонов сок.