Яхне (яхни)
В Аджария яхне се смята за сватбено ястие и се готви в огромни казани. Традиционно яхне е пикантно ястие. Готви добре над огъня
Яхне - говеждо яхния с подправки, ядки, лук и чесън. Ако се вгледате внимателно, яхтата има много общо с традиционните кавказки ястия като сациви. А също и с традиционни балкански ястия, например с българска яхта.
Всички тези ястия се приготвят като сгъстени супи (катикли). Нещо между супа и соте от месо и зеленчуци, много пикантно и засищащо.
Общият принцип на ястията е, че месото и всички зеленчуци или не се пържат изобщо, или леко се пържат и се задушават в котел, понякога на пластове. Месото и зеленчуците се готвят директно в ореховия сос, а обемът на месото е равен на обема на соса.
В ежедневието, когато ястието се готви в малки количества, яхтата обикновено се задушава в обикновена тенджера или тенджера. Освен това, в зависимост от желанието и настроението, се допуска доста широко тълкуване на рецептата и използването на различни съставки. А вкусът на ястието ще се различава от време на време.
В Кавказ месните ястия с пикантен и пикантен сос са много разпространени. В Аджария яхне се смята за сватбено ястие и се готви в огромни казани. Традиционно яхне е пикантно и пикантно ястие, което се съчетава с пресен хляб - идеален лаваш.