Ягодово сладко с лимон рецепта стъпка по стъпка Laura Laurențiu

Едно от най-ароматните и ценени конфитюри очевидно е сладкото от ягоди. И едно от любимите ми е сладко от ягоди с лимон. Консистенцията на ягодово сладко с лимон също е прекрасна. Въпреки че тези плодове нямат съдържание на пектин, лимоните, от друга страна, имат високо съдържание. Поради съдържащия се в лимона пектин, ягодовото сладко с лимон, веднъж приготвено, гелира много добре. Тайна е, че баба ми знаеше добре и правеше чудесни конфитюри!

Не можех да пропусна подобна наслада, особено след като родителите ми дойдоха на гости, донасяйки подаръци, подходящи за гурме къща. Пушен бекон, биволски крем и ... две кутии, пълни с прекрасните ягоди от Halmeu, Satu Mare. Така че днес мога да ви представя моето сладко от ягоди с лимон.

ДРУГИ РЕЦЕПТИ НА СЛАДКИ И ЯГОДЕН ЯГОД

Съставки ягодово сладко с лимон

4 кг. от ягоди, което доведе до 3,5 килограма готово почистени
1,75 - 3,5 кг захар (съотношението 1: 1 плод/захар е идеално за добре коагулирано сладко; намаляването на количеството захар ще ви е необходимо, за да сварите препарата повече и плодовете ще се каши)
по желание: 4 лимона, подходящи с необработена кора

Посочих да използвам лимони с необработена кора, защото в сладкото сложих резенчета лимон. Те са чудесно приятни в консистенция и придават вкусен аромат на сладост. Изглежда, че подчертават специфичния аромат на ягоди. Ако няма от къде да купите необработени лимони, не слагайте резенчета лимон в сладко.

Стерилизационни буркани и капаци за консерви

За всяка консерва, както и за това сладко от ягоди от лимон, ще се използват много чисти и стерилизирани буркани и капаци. Хигиената на работния метод е това, което гарантира перфектното запазване на продукта.

Включете фурната и настройте на 150 ° C. Измийте много добре с топла вода и препарат за миене на съдове, техните буркани и капаци. Те се изчистват добре в няколко води. Изобщо не е погрешно да се използват някои по-стари корици и аз го правя, но е абсолютно задължително те да не са деформирани или ръждясали. В този случай те вече няма да могат да запечатат буркана със сладко, което се отразява на качеството му.

Поставете чистите капаци и буркани върху тавата на фурната, раздалечени на разстояние, и печете поне 15 минути. През това време те ще изсъхнат и стерилизират. Изключете фурната и я оставете да се охлади вътре. Като алтернатива капаците могат да се поставят в купа, в която наливаме вряща вода, като ги попарваме. След като се стерилизират, бурканите се покриват с капаци и се държат до употреба.

Приготвяне на ягодово сладко с лимон

1. Измийте добре ягодите и почистете дръжките.

4. Когато ягодовото сладко с лимон започне да кипи, огънят се усилва. Отгоре ще се образува пяна, която трябва да се отстранява, докато се натрупва. Съдържащите се в захарта примеси са концентрирани в тази пяна. С чиста салфетка, напоена със студена вода, постоянно избърсвайте ръба на купата от залепващия сироп, за да избегнете карамелизирането и потъмняването на цвета. Наблюдавайте внимателно кипенето, като постоянно разпенвате сладкото.

5. След 35-45 минути кипене, капнете малко сироп върху студена плоча, за да проверите консистенцията. Ако капките имат вид на капки роса и не се разпространяват върху чинията, сладкото е готово, дори да изглежда все още течно. Вземаме предвид факта, че той също ви укрепва заради пектина.

6. В чисти, сухи и стерилизирани буркани поставете горещото сладко и веднага покрийте с капаци. Завъртете за 15 минути с капака надолу (създайте вакуум), след това обърнете в нормалното положение. Покрийте с кухненски кърпи и одеяла (направете „гнездо“), за да се охлади по-дълго. Дори без добавени консерванти, сладкото ще ви държи много добре.

Взех 8 буркана от 370 мл. с ягодово сладко с лимон. Добра работа и добър апетит!