Ягодова кратка история
Ягодите, месести и ароматни, с нежната си форма на сърце, винаги са били свързани с чистота, страст и съвършенство. Те могат да се похвалят, че са първите плодове на пролетта или че са единственият плод, който дава семената си навън.
(Статия от Angel)
Историята на ягодите започва преди повече от 2200 години. Но в дивата природа. По този начин те са били консумирани от древните гърци и римляни и така те са останали известни до 13 век.
По-специално румънците са по-любители на ягодите и не само заради свежия им аромат, но и заради техните лечебни свойства.
През Средновековието ягодите се превръщат в плод афродизиак и все още на висока цена. В провинциална Франция на младоженците в деня на сватбата им се сервира крем супа, ягоди, агнешки език (европейско растение, чийто аромат смътно наподобява аромата на краставица) и пудра захар.
Ягода, плод на любов, но и на хармония. На олтарите и колоните на средновековни църкви и катедрали каменоделците гравират ягоди, символизиращи съвършенство и добродетел. През същия период ягодите се сервират на големи държавни фестивали и вечери, в знак на мир и просперитет.
Когато първите заселници се приземиха на бреговете на новия континент, те бяха изненадани да открият горски ягоди. Индианците ги консумираха с голямо удоволствие, или като такива, или натрошени и смесени с царевично брашно, след това печени под формата на хляб. След 1860 г. малки червени плодове започват да се отглеждат широко в много части на Америка. Днес всеки щат в Америка и всяка провинция в Канада отглеждат ягоди.
Ароматът на ягода се влияе от климата, сорта и степента на зрялост, когато е събрана.
В Белгия има музей, посветен изключително на ягодите.
Ягодите съдържат повече витамин С от всеки цитрусов плод. Половин чаша осигурява 70% от препоръчителната дневна доза. Те са богати на фибри и фолиева киселина. Те имат повече магнезий и витамин А от крушите и ябълките. Те включват желязо, калий и елагова киселина, които могат да помогнат за предотвратяване на някои форми на рак. Препоръчва се при бъбречни заболявания и хипотония.
Ягода съдържа средно 200 семена. Чаша ягоди осигурява 55 калории.
Калифорния е един от най-големите производители на ягоди в света: почти 1 милиард килограма годишно. Ако всички ягоди в Калифорния за една година бяха поставени една до друга, те биха могли да обиколят земята 15 пъти.
Ягодите са много нетрайни, затова е важно да ги съхранявате в хладилника веднага щом ги купите. Те могат да се държат 2-3 дни, покрити с найлоново фолио. Не ги натъпквайте, притискайте и не ги мийте преди охлаждане.
Не чупете опашките на листата, докато не ги използвате! Ако държите плодовете непокътнати, поддържайте хранителното съдържание непокътнато.
Ако искате да ги замразите, сложете ги цели и немити в найлонови торбички и можете да ги съхранявате до 4 месеца.
Ето една вкусна рецепта с ягоди:
Перфектна ягода с портокалов сос
съставки: 500 г ягоди, 200 г захар, 4 жълтъка, 400 мл бита сметана, 2 портокала, 1 супена лъжица настъргано нишесте.
Начин на приготвяне: Обелете тиквата, настържете го и поръсете със 100 г захар. Разбийте жълтъците със 75 г захар на баня с гореща вода. Свалете съда от котлона и смесете сметаната, докато се охлади. Добавете 400г ягодово пюре. Разбийте разбитата сметана и я сложете в сметаната. Покрийте торта с фолио. Поставете 1/3 от крема и поставете във фризера за 20-30 минути. Извадете, добавете останалото ягодово пюре и сметана и приберете отново във фризера за 4 часа. Измийте портокалите с гореща вода и избършете. Нарежете лентите от кората от единия портокал и настържете кората от втория. Изцедете двата плода. Сварете портокаловия сок и обелете с останалата захар и нишестето. Разбъркайте, докато се охлади. Изсипете ягодовия пармезан и нарежете на филийки. Сервирайте с портокалов сос.