Ягоди, вкусни и здравословни плодове от началото на лятото - Buzoian Health
С антибиотичен, бактерициден, противовъзпалителен, тонизиращ, подхранващ, реминализиращ, алкализиращ кръвта и понижаващ холестерола ефект, ягодите са едни от най-използваните плодове за терапевтични и козметични цели.
Известен под популярното име на "ягода", Фрагария е растение от семейство Розоцветни и се среща в над 20 вида и хибриди. Най-известната е градинската ягода (Fragaria x ананас), което радва вкусовите рецептори както на европейския, така и на американския континент от над 2200 години.
Дивите видове от това растение се отглеждат от древни времена, като ягода е плод, споменат в литературата на Древен Рим. Използвал се е за лечение на меланхолия, припадъци, възпаления, треска, инфекции, миризма и много други заболявания.
Първите градински ягоди са отгледани във Франция в края на 18 век. Започвайки с 1300 г., французите започват да вземат растенията от горите и да ги отглеждат в градината, с декоративна цел. Шарл V, крал на Франция между 1364 и 1380 г. е имал над 1200 ягоди в Кралската градина на Лувъра.
Във Франция ягодите са били използвани като афродизиак. Така на младоженците беше поднесена тънка ягодова супа със заквасена сметана, агнешки език и захар.
В Белгия има дори музей, посветен на ягодите, където можете да си купите храна, направена от тези плодове, от сладко до бира.
За терапевтични цели се използват както листата, така и коренището и ягодовите плодове. Растението и плодовете са богати на витамини (С, В1, В2, Е), салицилова киселина, елагова и пантотенова киселина, протеини, калиеви соли, фосфор, калций, магнезий, желязо, натрий, протеини и захари. Поради свойствата, предоставени от тези хранителни вещества, ягодите се препоръчват за лечение на ревматизъм, бъбречни заболявания, подагра, запек, хипертония, чернодробно-жлъчни нарушения, екзема, безсъние, акне, затлъстяване и много други заболявания.
Освен това ягодите са много вкусни и имат малко калории, така че след излекуване с тези плодове поддържаме здравето и красотата си и не напълняваме. Ягодите могат да се консумират пресни, сушени, мариновани, в компот, конфитюр, конфитюр или при приготвянето на някои от най-вкусните торти, пайове, сладолед и други сладкиши. Те могат да се съхраняват пресни в хладилника за няколко дни, след като бъдат изсушени и почистени от опашки, или могат да бъдат замразени и съхранявани за около 7-9 месеца. За замразяване те трябва да бъдат измити и изсушени предварително и могат да бъдат замразени както варени, така и в естественото им състояние.
Ягодите са известни със способността си да укрепват имунната система. Наличието на много витамини като С, Е, В1, В2, В6, К, РР, но също така и фолиева киселина, желязо, калций, магнезий и фибри, предотвратява много заболявания и помага в процеса на храносмилането. Една порция (1/4 кг) съдържа 51,5 mg витамин С, т.е. 50% от дневната нужда, витамин, който е известен със своите стимулиращи имунитета свойства, като в същото време е ефективен антиоксидант.
Освен това проблемите със запека могат да бъдат елиминирани чрез ядене на ягоди. Те съдържат 2g фибри на порция, необходими за здравословното храносмилане. Отсъствието им може да доведе до дивертикулит, който се среща при 50% от хората над 60 години.
Поради съдържанието на антоцианин, вещество, отговорно за стимулиране на изгарянето на мастните натрупвания, ягодите допринасят за изгарянето на мазнини и поради ниското си съдържание на калории не допринася за натрупването на килограми.
Те подобряват здравето на очите. Антиоксидантите в ягодите могат да помогнат за предотвратяване на катаракта, състояние, което в напреднал стадий може да причини слепота. Също така, богати на витамин С, те имат ролята на укрепване на роговицата и ретината на окото. Според проучване на института Karolinska в Стокхолм предозирането на витамин С може да увеличи риска от развитие на катаракта при жени над 65 години, но само ако се приема от хранителни добавки, а не от плодове или зеленчуци.
Едно от най-зрелищните свойства на ягодите е, че те са ефективен адювант в борбата срещу рака.. Те са богати на витамин С, един от антиоксидантите, който може да помогне за предотвратяване на рак, знаейки, че силна имунна система е трудно достъпна от заболявания.
Ягодите съдържат също лутеин и сексантин, други антиоксиданти, които бързо отстраняват свободните радикали и неутрализират потенциалните негативни ефекти, които могат да имат върху клетките в тялото, както и елаговата киселина, фитохимикал, за който е доказано, че има противоракови свойства.
Антиоксидантите и фитохимикалите в ягодите също помагат за намаляване или облекчаване на възпалението, което може да причини артрит и сърдечни заболявания. Също така, според проучване на Харвардското училище за обществено здраве, жените, които ядат 16 ягоди седмично, са с 14% по-малко вероятно да имат високи нива на С-реактивен протеин (CRP).
Поради богатото съдържание на калий, витамин К и магнезий, ягоди допринасят за регулирането на кръвообращението и са надеждни съюзници в поддържането на здравето на костите.
Освен това ягодите се считат за най-здравословните плодове, които човек може да яде, когато става въпрос за правилното функциониране на сърцето. Порция ягоди съдържа 134 mg калий и помага за поддържане на кръвното налягане в нормални нива, действайки като буфер срещу негативните ефекти на натрия. По този начин, намалявайки LDL липопротеините, възпалението и кръвното налягане, ягодите се считат за най-добрите плодове за здравето на сърцето.
В същото време ягодите съдържат вещества, които се борят срещу ниската плътност на липопротеините (лош холестерол в кръвта), които образуват артериалната плака. Ягодовите фитохимикали противодействат на ефектите на липопротеините от LDL тип, които могат да причинят образуване на плака в артериите. Консумацията на ягоди намалява липидите в кръвта, които в големи количества могат да се отлагат по стените на артериите. Следователно тяхната консумация предотвратява диабет и сърдечно-съдови заболявания. Също така, ягодите, консумирани умерено, се борят срещу диабет тип 2.
Ягодите се препоръчват за жени, които искат да останат препоръчани, и за бременни жени, тъй като фолиевата киселина, която съдържат тези плодове, се препоръчва за тези жени, а ягодите съдържат, според специализирани проучвания, 21 mg/порция. Този тип витамин В помага на плода да развие черепа и гръбначния мозък.
Ягодите се препоръчват и за хора с лека анемия. Едно от предимствата на яденето на ягоди е, че то съживява организма. Освен това те имат важни хранителни свойства, които осигуряват правилна диета и са ефективни срещу безсънието.
Витамин С в ягодите също помага за производството на колаген, който подобрява еластичността на кожата. По този начин консумацията на витамин С помага за намаляване на бръчките и подобряването им, придавайки яркост на кожата. Според изследователи от университета Hallym в Южна Корея елаговата киселина предотвратява разрушаването на колагена и възпалението на кожата, които са основните причини за бръчките.
8 средно големи ягоди осигуряват 140% от препоръчителната дневна нужда от витамин С и 20% от препоръчителната фолиева киселина за бременни жени.
Чаша ягоди има само 55 калории.
Ягодите съдържат много високо ниво на нитрати, които подобряват циркулацията на кръвта и кислорода през мускулите. По този начин те могат да се консумират преди тренировка за по-добра издръжливост и за ускорено изгаряне на калории.
Смесени с мед, ягодите могат да се използват за лечение на изгаряния и възпаления.
Ягодите са изключително ефективни при лечението на мазна кожа, с тенденция към акне, разширени пори и черни точки, като се препоръчват маски от пресни плодове, евентуално смесени с лимонов сок и кисело мляко.
Мадам Талиен, една от най-емблематичните присъстващи в двора на Наполеон, стана известна с баните, които вземаше в ягодов сок, за да поддържа кожата си млада и красива. Твърди се, че тя е използвала около 9 кг ягоди във всяка баня.
ВНИМАТЕЛЕН! Има хора, които са алергични към ягоди. Ако сте забелязали, че след консумацията на тези плодове има обриви (уртикария), е необходимо да се консултирате с Вашия лекар.
Специалистите казват, че чистата алергия към ягодите е доста рядка, повечето хора, чувствителни към такива плодове, имат псевдоалергична реакция. И в двете ситуации проявите са идентични, така че пациентът трябва да отиде при алерголога, като лекарят е този, който определя какво представлява.
В случай на псевдоалергия, ягодовите вещества действат директно върху клетките, участващи в алергичната реакция и причиняват тяхната дегранулация.
Псевдоалергичните хора може да нямат алергични реакции първия път, когато ядат плодовете, докато чувствителността към чистите алергични реакции е непрекъсната.